Зелені овочі, щодня незалежно від фруктів

Доктор Жан-Франсуа Лемуан

Зелені овочі ніколи не були дуже популярними, настільки, що 18 січня кожного року нам довелося присвятити їм міжнародний день. Можливо, тому, що їхній природний смак трохи несмачний. Особливо, якщо порівнювати їх з імпульсами, які дозволяють безліч «повних» рецептів. Більше того, для покращення споживання їх групують у категорію «фрукти та овочі», що недостатньо, щоб зробити їх привабливими. І все ж ...

Опубліковано 18.01.2020 7:00

Швидке здогадування: якщо щоденний стілець європейця важить в середньому 200 грамів, яка вага африканця? Подумайте над цим і дайте відповідь у кінці хроніки !

Відповідно до звичайних визначень, «зелений овоч» - це овоч, їстівна частина якого має зелений колір. Для більшості споживачів зелений не означає зелений, а свіжий. Однак горох зелений, але його класифікують у категорії "сушені овочі", авокадо - у категорії "олійних культур".

Навіщо їсти зелені овочі? Досить просто тому, що це продукти, багаті на поживні речовини, вітаміни, клітковини та мінерали, як фрукти, але на відміну від них, мають низьку калорійність. Профілактика через їжу часто починається з гасел. Щодо фруктів та овочів, ми вперше мали кілька років тому: "10 свіжих фруктів та овочів. на день " ! Сьогодні, більш обгрунтовано, вона дорівнює "5". Це не найкраща кампанія наших рекламодавців. Але незалежно від кількості, яка може здатися величезною, особливо для тих, хто віддає перевагу м’ясу. Насправді звичайний день - особливо для найменших - теоретично включає в ідеальній конфігурації 3 прийоми їжі та 2 закуски. Таким чином, можливості споживання фруктів та овочів є легіоном. Так само, як і аргументи.

Їх інтерес давно підозрювали. Пояснення можна знайти навіть у печерної людини, коли він був мисливцем і збирачем. Отже, між цими 2 джерелами їжі, тваринами та рослинами, було встановлено харчову синергію. М’ясо має високий рівень холестерину і токсично для наших артерій. Тому організм зробив усе для їх усунення за допомогою їжі завдяки клітковині, що забезпечується переважно овочами. Клітковини - це ті речовини, які мало або не перетравлюються, що містяться у великій кількості в рослинах. Харчування кроманьйонця було збалансованим, і якщо він помер молодим від інфекції або травми, в його артеріях не було відкладень холестерину.

Перевага клітковини також полягає в тому, що вона вимагає зусиль, щоб пережовувати: пережовувати і не з’їдати є однією з перших рекомендацій усіх дієтологів кожному, хто хоче знизити рівень холестерину, а також вагу. Більше жування збільшує вироблення слини та шлункових соків, що сприяє враженню повного шлунка, а отже і повноти.

Клітковина - не єдина користь цих продуктів. Наші книги історії розповіли нам, що капуста і лимон колись рятували моряків від цинги. Дослідження показали, особливо протягом останніх 40 років, багато інших переваг, які рішуче виступають за значні зміни в нашому харчуванні.

Через те, що вони споживають більшість клітковини, яка не може бути засвоєна, африканці в середньому мають випорожнення, що перевищують 400 грамів щодня. і що в цих країнах практично немає раку кишечника.
Тож овочі слід регулярно знаходити на тарілці. Сире, варене, свіже, заморожене або консервоване, неважливо! Але в будь-якому випадку не в соку, бо вони втратять усі свої чарівні волокна. Все, що вам потрібно зробити, це жонглювати майбутніми меню, щоб це споживання стало задоволенням, а не обмеженням. Можливо, це не так просто протягом усього року, але зусиль, безумовно, варто.

Лікар Жан-Франсуа Лемуан

Підпишіться на колонки доктора Лемуана
@DrLemoine