Зелена балтійська оселедець за Мюллерінарт - рецепт

1.Менший вид оселедця - балтійський оселедець (приблизно 25 см завдовжки). Це залежить від нерестових звичок оселедця. Балтійське море - ідеальне місце нересту для оселедця. Він має особливий смак і більш ніжний.

підготовка

2.Перевірте оселедці кімнатної температури на наявність залишків пластівців, відріжте плавники хвоста, промийте, ретельно очистіть черевну порожнину, просушіть всередині та зовні. Кисла оселедець зсередини і зовні з лимонним соком, сіллю і перцем. Щоб відпустити. Промийте листя салату і помідори і обсушіть. Видаліть з помідорів плодоніжку і наріжте помідори скибочками. Приготуйте інші інгредієнти. Випікайте чіабатту відповідно до інструкцій на упаковці.

підготовка

3.Енергійно нагрійте олію на сковороді (електрична 7/9). Борошня оселедець всередині і зовні, обтрусіть сипке борошно. Відшукайте оселедці з обох сторін у гарячому маслі, злегка закрутивши каструлю, щоб черевна порожнина стала хрусткою. Зменште вогонь і смажте оселедці по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не стануть хрусткими до золотистої скоринки. Знову і знову обережно розмахуйте каструлею.

Сервірування

4-й.Покладіть листя салату на обідні тарілки, зверху і перед ними покладіть скибочки помідорів, приправте томатною приправою і збризніть часником, бальзамічним оцтом та оливковою олією. Розкладіть декоративно чіабатту та смажені оселедці та насолоджуйтесь.