Запечена форель - "a la veniienne"

Цей чудовий рецепт венеціанської форелі прийшов до мене через «золотоволосу русалку», саме так я люблю називати дівчину, яку на форумі culinar.ro знають як Кікен-Хана. Вона розповідає нам, що також виявила цей рецепт у дуже старій кулінарній книзі, точніше з 1908 року.

Це простий і напрочуд смачний рецепт. Я подав цю форель з надзвичайно ніжним і ароматним м'ясом та хрустким зовнішнім виглядом багатьох претензійних людей, і всі вони перевершили себе в похвалі. Однак найзапеклішими шанувальниками рецепту стали ті, хто в моїй родині, хто просить його в одному і ніколи не втомлюється.

ІНШІ СМАЧНІ РЕЦЕПТИ З ФОРМОЮ

Інгредієнти Запечена форель "а-ля венієн"

  • 4 форелі потрошені, добре очищені та осушені
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка перцю
  • 1 чайна ложка подрібненого розмарину
  • 1 чайна ложка подрібненого чебрецю
  • 1 чайна ложка натертої цедри лимона
  • 2-3 зубчики часнику
  • 80 грам вершкового масла
  • бісквіт
  • олія
  • лимонний сік

Спосіб приготування

венеціанської

Запініть масло і рівномірно змішайте з сіллю, перцем, цедрою лимона, розмарином, чебрецем та подрібненим часником. В результаті вийде дрібна мазь, яка наповнить рибу всередині.

венеціанської

форель

Підготовлену форель кладуть у миску, кладуть на них лимонний сік та олію (я використовував оливки) і ставимо в холодильник мінімум на годину.

лаури

Після закінчення часу маринування форель подрібнюють і поміщають на розігріту решітку духовки до 190 градусів (180 провітрюваних), а піднос, покритий папером для випічки, знизу, де вони залишатимуться 20 хвилин.

лаурентью

Цю оленину форель подають з гарніром на ваш вибір, я кладу їх поруч Печена картопля.