Взаємодія між вітамінами та мінералами - чому комплекси мікроелементів не завжди є гарною ідеєю

Нас засипають рекламою харчових добавок, і більшість віддає перевагу капсулі або хвилинній таблетці, яка містить якомога більше мікроелементів, на шкоду окремим вітамінам і мінералам. Першою причиною є зручність, а потім, не можна нехтувати, набагато вищою ціною, коли кожен вітамін має свою коробку. Але скільки з нас знають взаємодію між вітамінами та мінералами? Скільки хто знає, що є мікроелементи, які не потребують додаткового вживання, оскільки вони містяться в безлічі звичних продуктів харчування?

Вітаміни поділяються на жиророзчинні вітаміни та водорозчинні вітаміни. Перші приймають після їжі або під час їжі, оскільки їм потрібен жир для метаболізму, тоді як другу групу можна приймати всередину навіть на голодний шлунок у супроводі лише води.

Жиророзчинні вітаміни

Вітамін А. Він може бути знайдений у природі у вигляді ретинолу або ретиноевої кислоти (джерела тваринного походження, що легко засвоюються) або у формі бета каротин, як попередник вітаміну А, у джерелах рослинного походження (апельсинові та червоні овочі та фрукти). Щоб бета-каротин перетворився на вітамін А, його потрібно поєднувати з ліпідами, отже, подрібнення овочів, багатих бета-каротином, як таке не має ніякої користі в цьому плані. Крім того, перетворення бета-каротину у вітамін А вимагає присутності залізо. Добавки до вітаміну А, як і більшість жиророзчинних вітамінів, небезпечні, і робляться лише за рекомендацією лікаря. Надлишок зберігається, і ряд досліджень пов’язують передозування вітаміну А з різними патологіями. Однак дефіцит рідкісний, оскільки ми знаходимо вітамін А в жирній рибі, маслі, яловичині та свинині, сирі чи яйцях.

Порівняно з різними ліками, вітамін А може взаємодіяти з низкою антибіотиків, підвищуючи міжчерепний тиск, з деякими антикоагулянтами (а вітамін А може мати антикоагулянтну дію) або з гепатотоксичними препаратами.

Вітамін А синергізує з вітамін Е, остання посилює антиоксидантну дію ретиноевої кислоти. Вітамін А також сприяє засвоєнню йод. Надмірне споживання вітаміну А перешкоджає синтезу вітамін К2 на рівні кишечника.

Вітамін D. Він синергізує з вітаміном K2 (в ідеалі MK4) і разом сприяє здоровій структурі кісток, збільшуючи всмоктування кальцію, посилюючи функції печінки, прискорюючи обмін речовин та нормалізуючи рівень холестерину. В антагонізмі з вітаміном D є ще два жиророзчинні вітаміни, відповідно А і Е, які зменшують всмоктування вітаміну D.

Водорозчинні вітаміни

Вітамін В1. Також відомий як тіамін або вітамін проти авітамінозу, він часто міститься у вітамінних комплексах разом з іншими групами В, але також у поєднанні з біотином або холіном. Вітамін В1 поглинається у присутності магнію, тому його недолік доведеться виправити, перш ніж додавати цей водорозчинний вітамін. Що стосується взаємодії з іншими мікроелементами, ви повинні це знати вітамін В6 запобігає біосинтезу вітаміну В1.

Вітамін В2. Відомий також як рибофлавін, вітамін В2 не слід приймати з джерелом кальцію, оскільки останній зменшує всмоктування рибофлавіну. Вітамін В2 є попередником стабілізуючого кофактора MTHFR (ген, що бере участь у виробництві ферментів), FAD (кофермент, що бере участь у різних ферментативних процесах).

Вітамін В3. Відомий також як ніацин або вітамін РР (анти-пелагра), вітамін В3 виконує антиоксидантну роль і, зокрема, підвищує рівень ЛПВЩ. Він у великій кількості міститься в рибі, яловичині та курці. У поєднанні з Цинк, Вітамін В3 покращує антиоксидантні маркери та підвищує рівень глутатіону (антиоксиданту).

Вітамін В5. Відомий також як пантотенова кислота, вітамін В5 міститься в м’ясі, хрестоцвітних хребтах, яйцях або олійних культурах. Він відіграє роль у метаболізмі всіх макроелементів та у утворенні еритроцитів та гормонів, що синтезуються наднирковими залозами. Дефіцит мідь збільшує потребу у вітаміні В5.

Вітамін В6. Також відомий як піридоксин, засвоєння вітаміну В6 посилюється магнієм, що пояснює, чому вони часто містяться в одній і тій же таблетці. В антагонізмі, вітамін В6 запобігає всмоктуванню вітамін В1.

Вітамін В9. Також відомий як фолат (фолієва кислота), він антагоністично фолату вітамін В6, високий рівень останнього вимагає збільшення споживання вітамін В9. Фолієва кислота збільшує всмоктування вітаміну В12, таким чином, маючи з ним синергетичні стосунки. З іншого боку, кортикостероїди, нестероїдні протизапальні препарати та аспірин призводять до виснаження вітаміну В9.

Вітамін В12. Кобаламін, як ще називають цей вітамін, не слід приймати разом з vвітамін С, оскільки останній її деградує. Крім того, ряд ліків, таких як антациди, деякі антибіотики та метформін, перешкоджають засвоєнню вітаміну В12. Поєднання з фолієвою кислотою збільшує всмоктування кобаламіну.

Вітамін С. Аскорбінова кислота працює разом з жиророзчинним вітаміном Е, виконуючи антиоксидантну роль і посилюючи метаболізм міді. Це також допомагає утримувати селен. Як зазначалося вище, антагонізмом є вітамін В12, але парадоксально, як і мідь. Оскільки вітамін С посилює поглинання заліза, яке є антагоністом міді, це призводить до низького поглинання міді.

мінерали

кальцію. Його засвоєння забезпечується оптимальним рівнем вітаміну D. Калій (міститься у всіх овочах та зеленому листі) також покращує реабсорбцію кальцію. В умовах антагонізму добавки кальцію можуть знизити рівень цинку в сироватці крові, але також і абсорбцію заліза без гему, яка в будь-якому випадку є дефіцитною. Дієта з гіперкальцином зменшує засвоєння фосфору, а гіпернатрієва дієта призводить до виведення кальцію.

магнію. Доступний у понад 10 формах, магній важливий для балансу електролітів, для підтримання розумової ясності, хорошого кишкового транзиту, але також відіграє роль у метаболізмі тіаміну, всмоктуванні вітаміну В6, є кофактором у транспорті та синтезі вітаміну D та сприяє засвоєнню клітин. калію. Поглинання магнію зменшується через зв'язок з фосфором, кальцієм і цинком.