Шкільне харчування (їдальні)

Колективне харчування в Монтрей. Як це працює ?

В середньому подається 8500 страв на день та 5000 закусок під наглядом керівників міст та у супроводі місцевого персоналу громадського харчування.

Місто Монтрей вступає в договірні відносини з SOGERES щодо забезпечення харчуванням дітей, які відвідують ясла та початкові школи.

Вони мають зону харчування, яка приймає дітей під час навчання з 12:00 до 13:30 по понеділках, вівторках, четвергах та п’ятницях.

По середах та під час шкільних канікул діти можуть обідати одночасно з дозвіллям.

Цей постачальник послуг відповідає за підготовку та доставку щоденних страв, які відповідають стандартам охорони здоров’я та харчового балансу, визначеним специфікаціями.

Меню пропонується постачальником послуг громадського харчування, який обговорюється між дієтологами (постачальниками послуг, муніципальними центрами та тими, хто відповідає за колективне харчування міста). Існує флеш-код та програма для перегляду меню (Sohappy).

Для затвердження меню проводиться комісія. Цей комітет складається з начальника відділу чистоти будівель, колективного харчування та шкільного життя, керівника колективного центру громадського харчування та постачальника послуг громадського харчування.

Комісія з меню, відкрита для батьків обраних учнів та адміністраторів шкіл, проводилась регулярно кожні 2 місяці. Через низький рівень участі, який спостерігався минулого року (у середньому 3 особи), ми вирішили змінити цю комісію з меню на комісію з громадського харчування раз на квартал. Будуть розглядатися теми, ширші за баланс меню, такі як походження продуктів, діяльність, пропонована дітям тощо...

Кожне меню визначається за два місяці до його доставки з метою замовлення продуктів харчування та їх приготування за гарних умов.

Кожна шкільна їдальня доставляється холодним посиланням того ж дня (день споживання) на вантажівці-рефрижераторі. Потім муніципальні агенти громадського харчування готують їжу (приправи, заправляють, підігрівають) та подають дітям.

Їжа повинна бути розігріта з 11 ранку.

Коли трапляються непередбачені події (кліматичні небезпеки, транспортні події, соціальні рухи тощо), які вимагають виняткової адаптації до звичайної організації доставки, постачальник послуг може бути попереджений за 48 годин до зміни часового плану.

Однак місто запланувало “екстрене харчування”, щоб задовольнити вимоги до послуг, які включають непсувні продукти харчування, але які все ще вимагають присутності муніципальних службовців для їх приготування та подачі (буряк, пельмені з лосося та компот).

Аніматори присутні в кімнаті, щоб супроводжувати дитину під час їжі (допомога, заохочення скуштувати всі компоненти ...) та під час гри та відпочинку, що слідує.

Харчування - особливий момент у дні дитини.

Цей міжклас є навчальним та доброзичливим, залишаючись при цьому перервою, під час якої дитина може розслабитися та відпочити.

Місто також пропонує регулярні розваги навколо їжі (близько 20 страв на рік): регіональні рецепти або з різних куточків світу, святкові страви на кінець року в грудні, на закінчення школи в червні ...