Сушіння лаврового листя - так це працює

Є вагомі причини для сушіння лаврового листя. Свіже листя має гірку нотку і зберігається недовго. Сушені лаврові листи м’якші і можуть зберігатися два роки.

Сушіння свіжого лаврового листя - підготовка

Для того, щоб зберегти аромат листя куща лавра (Laurus nobilis), є кілька речей, які слід врахувати навколо збору врожаю та процесу сушіння.

Якщо у вас у саду справжній кущ лавра, ви можете збирати менші кількості протягом усього року. Важливо: тільки Laurus nobilis не токсичний. Вишневий лавр токсичний, а споживання призводить до отруєння.
Ідеально, якщо залишите листя на гілках і тому обрізаєте цілі гілки куща лавра. Звичайно, ви також можете зібрати окремі листочки.
Зокрема, вибирайте великі листя для збору, тому що саме тут присутня більша частина аромату.
Будьте обережні, щоб не пошкодити листя, якщо це можливо, і використовуйте лише здорове листя, щоб сушити їх.
Не мийте листя, оскільки це призведе до втрати аромату. Просто струсіть бруд.
Якщо є грубі забруднення і вологі прибирання є абсолютно необхідними, температура води повинна бути максимально теплою. Листя чутливі до нагрівання. Промокніть мокре листя насухо кухонним папером.

Лаврові гілки висять висихаючи

Вибір правильного місця особливо важливий тут.

Знайдіть сухе і тепле місце, яке також захищене від вітру і не потрапляє під прямі сонячні промені. Наприклад, добре підходить садовий будинок або горище.
Зв’яжіть гілки між собою на кінцях стебел і повісьте їх догори дном.
Регулярно струшуйте гілки, це забезпечує хорошу вентиляцію та запобігає появі цвілі.
Якщо аркуші паперу склеєні, розпушіть їх.
Якщо у вас немає гілок, просто окремі листки, візьміть голку і нитку і нанизайте лаврове листя.
На висихання листя йде близько двох тижнів.
Темно-зелені або м’які плями показують, що в листі все ще є волога. Залиште лаврове листя ще кілька днів.

Сушіть лаврове листя, що лежить рівно

Якщо у вас немає місця, щоб повісити лаврове листя, ви можете висушити їх лежачи.

Виберіть листя зі стебел і викладіть їх на деко.
Переконайтесь, що лаврове листя не складене або не торкається. Це запобіжить появі цвілі.
Знайдіть захищене та сухе місце без прямих сонячних променів.
Приблизно через 14 днів листя сухі.
Якщо у вас не вистачає часу на сушку листя на повітрі, поставте деко в духовку і встановіть температуру на найнижчу, максимум 50 ° C.
Затисніть дерев'яну ложку в щілині дверей, щоб дверцята духовки були трохи відкритими і могла виходити волога.
Процес сушіння завершується приблизно через 3 години.
Порада: Якщо ви часто крім лаврового листя сушите інші трави або фрукти, варто придбати автоматичний дегідратор.

Відео: Фенхель - лікарська трава, яку також можна використовувати на кухні

Прочитайте в наступному дописі, як можна самостійно приготувати трав’яний оцет з лавровим листям.