Робити вдома: кефір, органічний супер-напій

Коли наближається зима, це може бути чудовий час, щоб почати робити домашню кварту або дві кефіру (або кефіру). Ми вже говорили про це, це ферментований напій, виготовлений з молока або фруктів, що походить з Кавказу і має багато чеснот.

Кефір, благодійник тіла

Як жива їжа, кефір (зерна кефіру складаються з білого агломерату живих мікроорганізмів у симбіозі: бактерії, дріжджі, ферменти) вважається пробіотиком і використовується зокрема для його дієтичні властивості, його сприятливий вплив на флору та кишковий транзит. Кефірні зерна використовуються в якості основи для споживаного препарату, кефіру. Злегка ігристий і алкогольний напій (природний наслідок бродіння, проте норма є мінімальною: 0,5-1 градус). На додаток до позитивного впливу на транзит та кишкову флору, це також буде допомогти природне зміцнення імунної системи, внесок у вітамін фолієвого типу, дефіцит серед західного населення ...

Наприклад, вагітність, статеве дозрівання, старіння, хронічний алкоголізм або хіміотерапія, що викликає лікування, вимагають споживання низьких доз фолієвої кислоти.

Кефір також мав би ефект корисний для холестерину, кровообіг, венозні розлади або затримка загоєння !

кефір

Насіння кефіру

Кефір, доступний за бажанням. .

Отримати комерційний кефір насправді не представляється можливим. Складність його складу не дозволяє цього. Здається, єдиний спосіб - звернутися до органічного магазину, який проконсультує вас щодо особи, яка продає чи дарує її, або в Інтернеті, між приватними особами через форуми. Насіння кефіру розмножується дуже швидко і навіть не коштує майже нічого між любителями. Крім того, їх можна зберігати кілька днів, і відправлення поштою з упаковкою, гідною цього імені, цілком можливо.

Які рецепти на кефірі ?

Суміш для фільтрування

Хоча існує безліч інших рецептів інжир залишається загальною основою кожному з них.

Тим не менше можна замінити (на тій же основі півтора літра напою) лимон половиною апельсина, чвертю грейпфрута, кров'яним апельсином або замінити лимон лаймом ... Деякі любителі використовують м'яту, лимон і інжир, або стручок ванілі-лимон-інжир, ананас-лимон-інжир ...

... можливості майже безмежні, і ви неминуче знайдете суміш на свій смак.

Зберігання насіння кефіру

Залиште насіння висохнути на чайному рушнику (це може зайняти кілька годин), а потім помістіть їх у банку або мішок із морозильною камерою і поставте в холодильник. Вони зберігатимуть до року. Але ви введете їх у роботу до 😉

Повторно активуйте суху квасолю:

Занурте їх у чашку з теплою водою з невеликою кількістю цукру, залиште діяти протягом ночі, процідіть і повторно використовуйте.

* Примітка:

Не варто заздалегідь готувати занадто велику кількість напою, оскільки він з часом бродить, занадто стара підготовка стане менш смачною.