Рулети з 5 зернами та 3 насінням

Пікантний хліб

Зернові рулети і 3 насіння

мені дійсно подобається ці борошна змішують кілька круп і насіння які можна знайти в органічних магазинах. Я вважаю, що вони ідеально підходять для приготування хліба. Вони мають смак, приносять хрускіт, що ще можна попросити 🙂

Тісто для хліба можна робити вручну, або в тістомісі, або за допомогою хлібопічки.

Користуючись нагодою, пропоную цей рецепт як частину Всесвітнього дня хліба, всесвітнього дня хліба, про який я розповідав вам кілька днів тому, який вже кілька років організовує Zorra з Кохтопфа, а також до Дня дій у блогах ( # BAD11), що проходить сьогодні на тему їжі.

На 8 рулонів:

175 г борошно з 5 зернами та 3 насінням (органічні магазини, різні марки)
175 г борошна Т55
225 мл теплого молока
1 чайна ложка зневоднених хлібопекарських дріжджів
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка меду
5 мл оливкової олії для підрум’янення хліба.

Покладіть всі інгредієнти у свій хлібопічка запобігаючи контакту солі з дріжджами. Використовуйте програму для тіста (заміс + перша перевірка).

Можна, звичайно, замісити с рукою або роботом. У цьому випадку обробляйте тісто, поки не отримаєте м’яку та еластичну текстуру. Потім помістіть його в салатник і дайте піднятися подалі від протягів приблизно на 1 годину 30 хвилин. Тісто має збільшитися в два рази.

Потім покладіть тісто на робочу поверхню. Дегазуйте (виганяйте повітря з тіста), потім формуйте 8 булочок однакової ваги (приблизно 70 г). Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і дайте знову піднятися на 3/4 години.

Розігрійте духовку до 230 ° C, поставивши миску з водою в духовку.

Підрумяніть булочки щіткою, змоченою в оливковій олії. Варити 15 хвилин.