Роль незамінних жирних кислот у харчуванні дитини

роль

кислот

Незамінні жирні кислоти є важливими видами жирів у раціоні, оскільки вони не можуть вироблятися організмом. Ці жири допомагають будувати клітини, регулювати роботу нервової системи, зміцнюють серцево-судинну систему, підвищують імунітет і допомагають організму засвоювати поживні речовини. Вони також життєво важливі для правильної роботи мозку та зору.

Жирні кислоти - це омега 6 та омега 3, які є поліненасиченими жирами, що сприяють зниженню рівня холестерину, зменшенню запалення та підтримці здоров’я серця.

Деякі експерти стверджують, що дисбаланс жирів омега 6 та омега 3 може впливати на імунні та запальні реакції організму та сприяти таким захворюванням, як хвороби серця та діабет 2 типу. .

Інші експерти та організації, зокрема Американське кардіологічне товариство, стверджують, що боротьба за рівновагу не є важливою. Натомість він рекомендує збільшити кількість омега-3 у щоденному раціоні .

Існує три основних типи омега-3 жирних кислот: альфа-ліноленова (A LA), докозагексаєнова кислота (DHA) та ейкозапентаенова кислота (EPA).

Жирні кислоти LA містяться в рослинах (у насінні, горіхах, капусті та соєвій олії). При споживанні організм частково перетворює кислоти LA у DHA та EPA кислоти. Він також міститься в деяких видах тваринних жирів.

Кислоти DHA та EPA містяться в риб'ячому жирі, включаючи лосось, скумбрію, сардини, райдужну форель та оселедець.

Омега 3 по-різному сприяє здоров’ю. Наприклад, кислоти DHA необхідні для розвитку мозку та зору. Через це суміш для немовлят збагачується DHA, а вагітним і годуючим жінкам рекомендується включати кислоти та DHA у свій раціон, або з джерела їжі, або з добавок.

Експерти стверджують, що як жирні кислоти омега-3 з овочів, так і з риби корисні для здоров’я, але ніхто точно не знає, чи мають кислоти A LA всі переваги для здоров’я, пов’язані з DHA та EPA жирними кислотами. Оскільки отримана рослина омега-3 лише частково перетворюється на DHA та EPA, вживання жирної риби, як лосось, важливо .

Щоб максимально використати всі переваги омега-3 для здоров'я, експерти вважають, що добре приймати омега-3 як з рослин, так і з морського походження.

Омега 6 та Омега 3: Скільки потрібно дитині ?

7.ооо міліграм (мг) або 7 грам омега 6 щодня

700 мг або 0,7 грама омега 3 щодня

10000 мг або 10 грамів омега 6 щодня

900 мг або 0,9 грама омега 3 щодня

Жири омега 6 містяться в оптимальній кількості в раціоні дитини, і, швидше за все, нам потрібно переконатися, що дитина отримує жири омега 3. Багато жирів омега 6 походять з оброблених продуктів, що містять олії, такі як соєва олія.

Дитина не повинна отримувати достатньо незамінних жирних кислот щодня. Натомість мета полягає в тому, щоб отримати рекомендовану кількість в середньому за кілька днів або тиждень .

Найкращі джерела незамінних жирних кислот

Найкращі джерела омега-3 включають:

1 чайна ложка лляної олії: 2395 мг (не рекомендується для приготування, але корисна для заправки салатів)

1 столова ложка насіння: 1,597 мг

1 столова ложка збагаченого арахісового масла: 4950 мг

1 чайна ложка олії волоського горіха: 466 г.

1 чайна ложка олії зародків пшениці: 310 мг

1 чайна ложка соєвої олії: 300 мг

1 чайна ложка ріпакової олії: 411 мг

1/2 склянки сої (сушеної, вареної): 500 мг

1/2 склянки вареної капусти: 100 мг

Шукайте продукти, багаті омега-3, такі як арахісове масло, молоко, йогурт, апельсиновий сік та яйця. Вміст омега-3 залежатиме від торгової марки, тому уважно читайте етикетку. Ви знайдете, наприклад, укріплені яйця, що містять від 100 до 200 омега-3 жирних кислот.

Діти можуть їсти більше або менше зазначеної кількості, залежно від їх віку та апетиту. Рекомендується правильно оцінити вміст поживних речовин.

Швидше за все, ваша дитина буде отримувати всі необхідні їй жири омега-6 із перероблених продуктів, що містять шафран, соняшник, кукурудзу, сою та олії:

1 чайна ложка шафранової олії: 3360 мг

1 чайна ложка соняшникової олії: 2,966 мг

1 чайна ложка кукурудзяної олії: 2400 мг

1 чайна ложка соєвої олії: 2300 мг

Можливо, ваша дитина отримує занадто багато незамінних жирних кислот?

Дитина може не отримувати занадто багато будь-якої з незамінних жирних кислот, але він може отримувати занадто багато жиру в своєму раціоні. Як правило, слід вибирати переважно багаті на омега 3 жири та уникати трансжирів та насичених жирів. .

Транс-жирні кислоти, які часто позначають на етикетках як "частково гідровані олії", містяться у багатьох смажених продуктах, випічці та маргарині. Він також міститься в деяких молочних та м’ясних продуктах .

Транс-жирні кислоти підвищують рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин) і знижують рівень холестерину ЛПВЩ (хороший холестерин). Це також збільшує ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу. .

Насичені жири отримують переважно з тваринних джерел, таких як м'ясо та молочні продукти - жирне м'ясо, сало, вершки, масло та сир, - і вони зазвичай тверді при кімнатній температурі. Він також міститься у вареній та смаженій їжі та у деяких рослинних продуктах, таких як пальмова олія, олія пальмових ядер та кокосова олія. .