Риба з шавлією, тушкованими помідорами та кускусом

Поділіться в соціальних мережах:

Для риби

Для кускусу

Смак риби з шавлією неймовірно смачний, такий же хороший, як салімбокка, і тому є обов’язковим для всіх любителів шавлії. Підготовка надзвичайно проста і швидка. Для цього ми використовуємо кус-кус швидкого приготування, який ви можете знайти у кожному супермаркеті.

Використовувана оливкова олія повинна бути високоякісною та фруктовою, оскільки вона служить чудовим носієм смаку в поєднанні з шавлією. Ми використовуємо олію від нашого друга Доменіко Франкавілла, якого ви вже знайомі на Youtube із зануренням лосося та вершкового сиру. Оливкова олія з сімейної плантації Франкавілла не має багато кислоти і тому не покриває шавлію.

З тушкованими помідорами та вичавкою лимона це страва, яка вам точно сподобається.

Кроки

Помідори помити і розрізати навпіл.

Нагрійте на сковороді оливкову олію і тушкуйте листя шавлії з помідорами на середньому вогні протягом 5 хвилин.

Тим часом додайте до риби трохи солі, перцю та борошна. Цей крок необхідний для того, щоб рибу було легше смажити і не прилипати на сковороді. Після того, як помідори та листя шавлії протушкують принаймні 5 хвилин, додайте рибу і варіть повільно при тій же температурі протягом 5 хвилин з кожного боку.

Тим часом воду можна кип’ятити в каструлі або чайнику. Додайте у воду сіль, масло і кус-кус, перемішайте і залиште просочуватися без додаткового нагрівання принаймні 5 хвилин.

Вміст сковороди та кус-кусу тепер повинні бути готові одночасно: Покладіть кускус на тарілку, покладіть зверху рибу і розподіліть над ним олію шавлії з листям шавлії та помідорами.

Нарешті додайте 1-2 лимонні клинки і насолоджуйтесь рибою з шавлією.