QOOQ із селери-гілки
Дворічна овочева рослина, корінна в середземноморському регіоні, в якій використовуються стебла (або ребра), листя, коріння та насіння.
Листя селери спочатку використовували за їх лікувальними властивостями; селера здавна вважали потужним афродизіаком. Селера (або селера), піднімається над землею приблизно на 30 або 40 см. Його м’ясисті та ребристі стебла, об’єднані біля основи, утворюють «стопу». Всередині селери, яка називається серцем, є найніжнішою частиною.
Існує кілька різновидів селери з більш-менш зеленими або білуватими стеблами. Європейці віддають перевагу білому селері, тоді як північноамериканці прийняли зелений селера. Коли селера вирощується для отримання насіння, його залишають у землі, оскільки він не буде цвісти до наступного року. З’являться білі квіти, розташовані в зонтиках, а потім перетворюються на сильно ароматичні насіння, які зазвичай використовують у кулінарії. Сіль селери - це суміш меленого насіння і солі, яка використовується як приправа.
Селера часто вирощується шляхом бланшування, тобто покриття грунтом, папером або дошками, захищене від світла, щоб воно не було ні занадто зеленим, ні занадто сильним на смак. Деякі вдосконалені сорти не потрібно бланшувати.
Як підготуватися ?
Зберігайте селера в холодильнику в перфорованому поліетиленовому пакеті, у вологій тканині або в закритій посудині. Це триватиме 1 тиждень. Оскільки він містить багато води і досить швидко зневоднює, не залишайте селеру при кімнатній температурі. Основу стебла можна замочити в холодній, підсоленій воді, вона збережеться кілька днів. Уникайте зберігання обрізаного та нарізаного селери у воді, оскільки замочування призводить до незначної втрати харчової цінності.
Щоб закріпити селеру, злегка змочіть його і поставте в холодильник; через кілька годин вона знову стане хрусткою. Селеру можна зберігати в прохолодному (0 ° C) і дуже вологому місці, не миючи його, залишаючи в ньому коріння і загортаючи в перфорований поліетиленовий пакет. Селера має погану стійкість до замерзання, що пом'якшує його, що не є головним недоліком, якщо він призначений для приготування їжі.
Селера є чудовим джерелом калію; він містить вітамін С, фолієву кислоту та вітамін В6.
Кажуть, що це аперитив, сечогінний, депуратний, шлунковий, ремінералізуючий, антискорбутичний, антисептичний, протиревматичний та загальнозміцнюючий засіб. Насіння селери також мають кілька лікувальних властивостей; їх використовують для лікування грипу, застуди, безсоння, порушення травлення та артриту. Кажуть, що селера містить активну речовину, здатну знижувати артеріальний тиск за рахунок зниження рівня гормонів стресу.
- Трав'яний короп; CQEEE; Папка Вектори
- Сонячний зарядний пристрій Freeloader pico, компактний та комплектний
- Благополуччя - біомагніти Chez NewTec Minceur - NewTec Minceur
- 18 Вт ШВИДКОЗАРЯДНИЙ ЗАРОДНИК
- Квітень 2016 року