Переглянути тему - Що таке a; Закваска тісто

Десь я чув, що хтось завжди тримає закваскове тісто в холодильнику, а потім використовує його замість закваски.

тісто

Але що таке заквасочне тісто? Як це робиться? І в чому його переваги та недоліки? Коли має сенс його використовувати?

"Стартове тісто" - це не фіксований термін, це може бути термін "старе тісто" (взято з готового хлібного тіста та використано як підсилювач аромату для наступного хлібного тіста), Lievito Madre, суміш з закваски (ASG), дикі дріжджі, ферментація випічки Sekowa, попереднє тісто або щось подібне. Ви вже погуглили: Клацніть ?

навіщо це зауваження?
По-перше, ви єдиний форум, на якому я задаю це питання, адже саме тут я почуваюся найбільш професійно, а по-друге:
навіть якби я писав на декількох форумах і запитував: що з цим поганого? Якщо я запитую людину А і не отримаю задовільної відповіді, я запитую людину В тощо.
Це логічно, чи не так?
Або якщо я чогось не зрозумів, я кілька разів запитую чи читаю.

Привіт Ларисо,
Я погуглив, але цей термін з’являється у найрізноманітніших областях, переважно з дріжджами.
Я думав, що це певний вид підготовки, встановлений термін, тому я поставив вам запитання.
Але вашого пояснення того, що воно використовується багато, мені достатньо, щоб сказати, що я можу врятувати себе від гуглиння.
Дякую за вашу відповідь та вашу роботу.