Палео їжа

Цей блог має інформативну мету, і у випадку захворювання він не повинен замінювати поради медичного працівника.

сторінки

Середа, 26 лютого 2014 року

Користь старої кореневої рослини: хрін

Будь то боротьба з грипом чи проблемами дихання, боротьба з тонзилітом або інфекціями сечовивідних шляхів, хрін - це суперпродукт, який може допомогти вам відновити своє здоров’я в ряді ситуацій. Протягом століть його застосовували для лікування різних недуг, і майже кожна частина рослини, науково названа Armoracia Rusticana, має певне лікувальне значення.

лютий

Неділя, 16 лютого 2014 року

Як їсть печерний чоловік?

Способи приготування палео і як годувати печерних людей. Стаття, яка допоможе вам зрозуміти більше про природні кулінарії. Печерний чоловік або палеолітична людина не мав у своєму розпорядженні багато інструментів. але його їжа смакувала.

380 000 років тому люди вже знали про вогонь (і знали, як будувати хатини), і археологи виявили достатньо доісторичних таборів, щоб скласти думку про те, як ці народи полювали та готували їжу. Зараз відомо, що багато видів гуманоїдів довгий час співіснували на поверхні землі, всі раціональні, але вижили лише деякі.

На території нинішньої Ніцци (Франція, Середземномор'я) було виявлено найстаріший табір мисливців-збирачів, групу кочових гомо еректусів. Ці мисливці-збирачі щороку повертались у цю гостинну зону біля моря, щороку відновлюючи свій табір. Вони спеціалізувались на полюванні на слонів.

У середземноморському кліматі, розташованому між двома останніми фазами останнього зледеніння, у королеві, повній листяних та хвойних лісів на той час, люди споживали рослини всіх видів та багато дичини. Олени, воли, кролики та гризуни, птахи, черепахи та молюски, за археологічними даними, були частиною їжі мисливців. Але більше про спосіб життя та археологічні дані ви знайдете в розділі «Історія» (антропологія та археологія - це для мене давніші пристрасті).

палео

Що їсти і як готувати в палеоліті

Доісторична людина не була дуже вишуканою в способі приготування їжі, але він зацікавився кращим смаком своєї їжі. Навіть якщо варені, запечені та смажені представляє ключові процедури, за допомогою яких готували їжу в далекому минулому, це не означає, що кухня "печери" була позбавлена ​​посуду та фантазії. Два камені, один з яких був увігнутим, можна було використовувати як справжні ступки або мішалки, в яких можна було подрібнити і подрібнити майже все. У той час, коли великий інтерес приділяється знаряддям праці та зброї, різати та рубати їжу допомагає той самий посуд, що використовується в бою. Камені з гострими краями, плоскі камені, які могли подрібнюватися своєю вагою, дерев’яні шипи ставали столовими приборами, а черепашки, листя і черепашки тварин перетворювались на тарілки та підноси.

Доісторична людина в основному займалася збиранням, приготуванням і зберіганням їжі. Насправді, на той час ніщо не було важливіше за їжу та те, як він влаштовував свої притулки. (Звідки ми можемо зробити висновок, що кулінарне мистецтво та архітектура є найдавнішими людськими проблемами та визначними пам'ятками). Гра та тренування для полювання та бою, часто об’єднані в рамках тієї самої концепції, були на другому місці в питаннях печерної людини.

Палео методи приготування та консервування їжі

Фрукти, овочі, коренеплоди та рослини їли свіжими. Дичину зберігали і готували різними способами, варили, смажили або запікали. Окрім дичини, все, що пропонувала вода, від ракоподібних та молюсків до риби та водних рослин, використовувалось у кулінарних приготуваннях.

Посудини: глина і дерево, але також камінь

Тут правила чіткі: все, що є природним, це добре. Зараз я не вбивав би черепах, щоб робити тарілки, але кожен може подумати, що скляна або фарфорова посуд краще металевої. Також готувати в глиняних горщиках рекомендується в будь-який час.

Інші цікаві ідеї про геном людини

Екстраполюючи, і щодо їжі, можна сказати, що те, що ми їли за останні 40 років або 2000 років, тобто щоденне тренування вживання каш, "пристосувало" наш організм і не наносить нам настільки шкоди. Звичайно, ми більш пристосовані (і курець більше пристосований до нікотину, і його дим скоріше вбиває некурця, який щодня залишається в його одязі). Але це не означає, що ми генетично змушені їсти зерно. Так само, як нікотин токсичний, так само і злакові .

Я знаю, що ви насправді не знаєте, як полювати або рибалити, і ви не знаєте, де купити дичину сьогодні. Але ви можете намагатися їсти їжу максимально органічно і не зловживати погано вирощеними тваринами. Від апетиту важко позбутися, але не забувайте, що ви можете їсти стільки, скільки зможете. В основному, ви «тренуєтеся» до святого життя. Навіть миска з пшоняною кашею та трохи шпинату, як за часів даків (і я про це напишу), краща за жирну курку та з низьким вмістом корисних речовин, подається з картоплею фрі.