Основними ліками для догляду за його печінкою є ваш раціон

Печінка, найбільший з наших органів, також є найбільш занедбаною. Шкода, це перш за все завдяки йому, що ми можемо жити довше і перш за все. міцного здоров’я! Розкрийте таємниці цього органу за допомогою останньої книги професора Габріеля Перлемутера "Приховані сили печінки", виданої видавництвом Flammarion. Витяжка 1/2.

основними

Габріель Перлемутер

Габріель Перлемутер є співавтором книги Бактерії, друзі, які хочуть вас добре (Сонячні видання).

Він також є професором університету з гепато-гастроентерології (захворювання печінки та травного тракту). Він викладає в університеті Париж-Суд і очолює дослідницьку групу в Інсермі (Національний інститут охорони здоров'я та медичних досліджень) з питань мікробіоти кишечника та печінки. Він є завідувачем відділу гепато-гастроентерології та харчування в університетській лікарні Антуана-Беклера в Кламарі. Габріель Перлемутер є членом кількох научених товариств (Французька асоціація з вивчення печінки, Французьке національне товариство гастроентерології, Європейська асоціація з вивчення печінки). Він є автором численних наукових та освітніх публікацій, а також регулярно проводить національні та міжнародні конференції щодо участі наших травних бактерій, нашої мікробіоти у нашому здоров'ї.

Двадцять років тому спосіб харчування пацієнтів, м’яко кажучи, не був головною проблемою лікарів: пацієнта обов’язково лікували ліками.

Однак, якщо говорити про печінку, окрім аутоімунних захворювань чи певних вірусних захворювань, до яких я повернусь, дійсно ефективного лікування, крім їжі, не існує. Це тим більше вірно, що зараз шкідлива їжа є причиною переважної більшості захворювань печінки. Я не можу в достатній мірі підкреслити руйнування, яке воно завдає нашій печінці - і всьому нашому тілу !

Сьогодні три чверті пацієнтів, яких я бачу на консультації, залишають без рецепта, але з довгим "рецептом" дієтичних рекомендацій. Я нічого не забороняю: з одного боку, я щиро вважаю, що заборони контрпродуктивні. З іншого боку, ми повинні визнати, що фаст-фуд час від часу іноді підвищує рівень ферментів у крові, отже, він токсичний, але не може потрапляти прямо в печінку: наш супергерой занадто стійкий. Через кілька годин, якщо дотримуватися обережності, рівень ферментів нормалізується.

Я іноді сам піддаюся гамбургеру, і без жодного жалю. Я все ще уникаю супроводжувати його содою - стережіться безладу! Одного разу в США мені довелося вирушити на пошуки пляшки води, якої не знайшли в ресторані швидкого харчування, де я бенкетував. Моє наполягання здавалося невідповідним офіціантові, який подивився на мене кумедним поглядом, коли я також відмовився від «легкого» напою, який він мені запропонував, знизавши плечима, коли я почав наполегливо пояснювати йому подробиці, шкідливі наслідки підсолоджувачів на метаболізм, наші травні бактерії та печінку ...

З іншого боку, це надмірності, які я забороняю. Швидке харчування щодня або навіть щотижня дуже ймовірно схопить машину: саме регулярність викликає захворювання. Однак у наших регіонах повноцінне харчування - це проблема: наша західна дієта легко сприяє надлишку вуглеводів та ліпідів, харчових добавок, емульгаторів. Щоб захистити свою печінку, вам доведеться полювати на них! Цей захист не обмежується одноразовим прийомом їжі або одним днем. Це витривалість, яка досягається протягом декількох тижнів або місяців, або навіть протягом усього життя. Хороша новина полягає в тому, що ніколи не пізно починати: навіть коли ви втомлюєтесь, навіть жируєте, печінка починає відновлюватися через кілька днів догляду та усунення звичайних невеликих надмірностей.

Дієта на печінці - це не пенсія: це баланс для гурманів, в якому навіть шкідливі продукти (мій гамбургер) можуть знайти своє місце. Це стосується наших країн, де нас перегодовують. Очевидно, це не застосовується у випадках серйозних харчових дефіцитів, а також у багатьох регіонах світу, де недоїдання все ще поширене.

В основному, я вагаюся, використовуючи слова «дієта» або «дієта», я волію говорити про гігієну. Гігієна інтер’єру тіла настільки ж важлива, якщо не важливіша, ніж очевидна гігієна, яку ми дотримуємося під час миття. Це і дуже легко, і, зізнаюся, дуже складно. В іншому випадку епідемія ожиріння не поширювалася б нинішніми шаленими темпами.

Що їсти Все, без вагань. Білки, ліпіди та вуглеводи, але маючи на увазі ... і в допустимих пропорціях.

Витяг із прихованих сил печінки Габріелем Перлемутером, Flammarion, 2018.

Посилання на магазин Amazon: тут