Наповніть вітаміни мідіями !

Ви на канікулах біля моря? Чому б не скористатися можливістю приготувати продукти океану. І серед них мідії - це оздоровча та дієтична їжа, яка одночасно смачна ... і дуже економічна. Надзвичайно багаті необхідними елементами, не жирні, мідії легко готуються в різних формах. Зробіть занурення !

" мідій є дієтичною їжею, оскільки вона низькокалорійна. З іншого боку, вони бідні вуглеводами та ліпідами, вони багаті білками, залізом, кальцієм, йодом та фосфором, а також вітаміном B12 », - підкреслює д-р Лоуренс Бенедетті, дієтолог та експерт компанії Fondation d PiLeJe. Цей високий вміст заліза допомагає боротися з втомою та анемією, якщо ви атлетичні. Особливо, якщо ви продовжуєте свою щоденну пробіжку на пляжі. Те саме, якщо ви скористаєтесь відпусткою, щоб трохи пограти в теніс або покататися на велосипеді.

призначення

мідій також є прекрасним джерелом нежирного тваринного білка. Вони забезпечують багато незамінних амінокислот, з перевагою того, що вони особливо багаті мікроелементами. І вони допомагають збагатити раціон антиоксидантами завдяки високому рівню вітаміну Е та селену. Це позитивно впливає на відновлення після фізичних вправ. Нарешті, їх високий вміст вітаміну А сприяє підтримці зорової функції. Якщо вам подобаються ці маленькі морепродукти, не соромтеся готувати їх тисячами способів, без помірності та для всієї родини.

Зберігання та підготовка

Будьте обережні і завжди зберігайте свої мідій в холодильнику, від приготування до споживання. Дійсно, ця молюска регулярно бере участь у харчових отруєннях. Тож перевіряйте їх свіжість при покупці. Розпізнати мідій свіжими, занурте їх у холодну воду перед варінням приблизно на 10 хвилин. Свіжі черепашки залишаться на дні, тоді як мідій непридатні для споживання піднімуться на поверхню.

Звичайно мідій Традиційно подається з картоплею фрі або готується з вершками. Однак ви можете легко приготувати їх легшим способом ... і такими ж смачними. Подумайте про те, щоб організувати їх як літній салат, запіканки, суфле або просто супроводжувати їх винегретом. Для інновацій ви також можете спробуватицибуля-порей мідій та мідії чилі.

Джерело: IRBMS, веб-сайт, проведений 28 липня 2011 р .; La Mutuelle Générale des Cheminots, сайт, проведений 28 липня 2011 р .; Інтерв’ю з доктором Лоуренсом Бенедетті, 28 липня 2011 р .; книжкові рецепти Схуднути за допомогою мікроживлення, Лоуренс Бенедетті, Дідьє Чос та Кеті Селена, Перші загальні видання, 272 сторінки