Легка їжа: менше калорій, але поганий жир і багато цукру

калорій

За допомогою легких продуктів можна заощадити жир і цукор. Однак покупці часто купують заощадження за допомогою нездорових жирів, суперечливих підсолоджувачів або добавок, яких багато споживачів хочуть уникати. До такого висновку дійшов Stiftung Warentest у січневому номері свого тестового журналу, для якого він проаналізував таблиці поживних речовин та списки інгредієнтів для 77 легких продуктів.

Деякі продукти дозволяють економити калорії без компромісів: котлети зі зниженою жирністю, салямі, сир та напівжирний маргарин. У йогуртах або молочних напоях ціна великої кількості цукру - це «менше жиру». Шість молочних продуктів у тесті повідомляють, що вони майже не містять жиру. Але з вмістом цукру до 14 грамів на 100 грамів вони настільки ж солодкі, як і подібні продукти, які не зменшуються в жирі.

Будівництво Stiftung Warentest на Lützowplatz в Берліні з плакатами тестів логотипів бренду, Finanztest та test.de.

Навіть легкі заправки для салатів мають приблизно на третину менше жиру, але значно більше доданого цукру, ніж оригінальні продукти тих же марок. Креми для приготування мають менше жиру, але чотири з шести містять до 15 відсотків нездорового пальмового жиру. Жоден крем не може обійтися без таких добавок, як стабілізатори, барвники та ароматизатори.

У випадку продуктів з низьким вмістом цукру, виробники часто компенсують дефіцит столового цукру за допомогою підсолоджувачів або інших підсолоджуючих інгредієнтів, таких як фруктоза, мед або сироп агави. Це не обов'язково економить калорії. Stiftung Warentest радить порівнювати таблиці харчових цінностей та додаткові каталоги легких продуктів із звичайними продуктами та віддавати перевагу продуктам із низьким вмістом цукру та нежирних продуктів: овочам, чистому йогурту, кварку з нежирним солом або шинкою.