Костачель; Куряча грудка, фарширована пергаментом

Наступний рецепт фаршированої курячої грудки знаходиться дещо між куркою в мішках та фаршированим шніцелем, але зберігаючи лише якості кожного. Це дуже смачно, досить швидко (приблизно за годину ви з цим закінчили), і ви можете з однаковим успіхом покласти його на звичайну їжу, в сім’ї та на більш святкову. І не слід упереджувати: в обох випадках покладіть їжу на тарілку з пергаментом, бо вона виглядає такою коричневою. Але якщо вам нікуди діватися, і вам доведеться використовувати харчову алюмінієву фольгу (що не дуже добре, оскільки вона виходить більше вареною, ніж стейкованою), відправте її в кошик, як тільки курка буде готова.

Для 4 людей вам потрібно

2 курячі грудки (Цілий),
200 г свіжих грибів (Вирощування також працює, але як добре було б, якби у вас був ліс!),
2 скибочки копченої шинки (Хам, я ще раз кажу вам, це та страва, отримана із задньої частини свині, це не бекон, ребра чи щось інше),
100 г сиру,
4 помідори,
1 лимон,
1 зубчик часнику,
30 г вершкового масла,
1 пучок зеленого цибулі-цибулі (або кілька хвостів зеленої цибулі),
петрушка,
сіль і перець.

Очистіть гриби, помийте, обсушіть, наріжте кубиками, збризніть їх лимонним соком, щоб вони стали білими, і залиште на деякий час у спокої.

Не зупиняйтесь, почистіть часник і подрібніть його. Зробіть те ж саме з петрушкою та цибулею/цибулею.

Розтопіть масло в каструлі і тушкуйте гриби на сильному вогні. Через кілька хвилин додати часник і половину подрібненої зелені, варити ще 2 хвилини, посолити, поперчити і вимкнути вогонь.

Помийте помідори і наріжте їх тонкими скибочками, тоді ваша черга нарізати сир (вам потрібно 4 скибочки).

Розділіть курячі грудки на дві частини, обезкостіть їх і розріжте кожен шматочок навпіл, товщиною, не відокремлюючи (відкрити, як книгу). Покладіть їх на дерев’яне дно, обсмажте молотком шніцелів, солі і перцю. Покладіть на кожну 1/2 скибочки шинки, столову ложку затверділих грибів і скибочку сиру, а потім закрийте "книжку" зубочисткою.

Приготуйте 4 шматки пергаменту, достатньо великі, щоб все добре покрити, покладіть в середину кожного ряду скибочки помідорів, зверху йде грудка, посипте сіллю, перцем та рештою подрібненої зелені і завершіть рештою скибочок помідорів.

Щільно закрийте пакети, покладіть їх у піддон, який ви поставите на половину висоти духовки (яку, звичайно, ви не забули нагріти). Випікайте на досить сильному вогні (220ºC) протягом 20-25 хвилин, потім відкрийте упаковку і дайте м’ясу підрум’янитися (максимум 15 хвилин, як правило, триває). Якщо у вас є гриль, відпустіть його і підрум’яніть лише 5 ′.

Подавайте негайно, наливши в келихи Королівської дівчини, як краплю патріотизму.

Вас також можуть зацікавити:

3 думки на тему: «Куряча фарширована грудка в пергаменті»

Сьогодні я приготував цю скриню з відповідним пергаментом, і це чудовий рецепт для тих часів, коли час, відведений на кухню, повинен бути надзвичайно коротким. Дякую за ще один чудовий рецепт.

Підпишіться. Відзначаючи, що цю фаршировану курку добре робити лише в жаркі дні: поставте її в духовку і вибігайте з кухні 🙂

Коментарі Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.