Переваги ароматичних трав на наших тарілках

Опубліковано 03 листопада 2011 р
За Fleurance Nature

fleurance

Петрушка, базилік, цибуля, чебрець, кріп ... Є багато тих, хто пропонує нам десятки можливостей ароматизувати наші страви, це ароматичні трави! Повні смаку, вони також сповнені користі для здоров'я ... Огляд світу добробуту цих трав.

Базилік: середземноморське повітря !

Незважаючи на те, що базилік родом з Індії, його репутація добре зарекомендувала себе в Росії Італійські та прованські страви. Трава із сонячними ароматами, яка ідеально поєднується інші елементи середземноморської гастрономії: часник, чебрець, лимон, оливкова олія. Таким чином, зі свіжим базиліком ви можете присмачуйте оливкову олію, готуйте власне песто та прикрашайте салати з томатно-моцарелою. Отже, споживати його слід без помірності, тому що уявіть, що це, крім смачного, базилік багатий вітаміном А і С, кальцієм і фосфором... Все це в маленькому зеленому листочку. І знову ж, це лише його внесок при використанні в їжу, але він все ще має стільки інших, коли використовується як відвар, полоскання горла або припарка ...

М’ята, союзник нашого шлунку !

Не дарма це трав’яні чаї, що пропонуються для полегшення травлення, засновані на м’яті... Саме тому, що це одна з його чеснот! Давно ми дарували м'ята для людей, які потребують стимулятора для своєї травної системи ! І тоді його смак ніколи не ставиться під сумнів, оскільки м’ята чудово поєднується з великою кількістю продуктів! Широко використовується в східні гастрономії, він запахує знаменитий м’ятний чай, який ми п’ємо без помірності, як табуле, м’ясо на грилі, яловичина... Влітку він освіжає наші страви, посипаючи свіжорубаними нашими салатами, тертою морквою та огірками. Нарешті, на додаток до конституції нашої таблички, знайте, що завдяки їй антисептичні чесноти, м'ята, що використовується для інгаляцій, лікує кашель, грип та застуду.

Петрушка, чемпіон з енергетики !

І так, це теж має свої достоїнства ... І вони численні. Перш за все, чи знали ви це петрушка містила більше вітаміну С, ніж апельсин або ківі ? Це той випадок, с 200мг на 100гр, а апельсин - 53мг на 100гр. Хіба це не божевільно? Тож для цього радимо додати його до всіх своїх рецептів! Бажано сирий, а не варений, оскільки, як і багато інших овочів або трав, він втрачає багато корисних речовин під час варіння. Петрушку також завантажують каротини, калій, кальцій, залізо і магній. Словом, це оздоровчий комплекс сам по собі.

І нарешті, чебрець ...

Він також відчуває сонце і Прованс. Він делікатно пахне нашими супами, птицею та картоплею, а також рагу, бульйони, касуле та томатні соуси. До того ж, щоб бути добрим, він заслуговує на те, щоб бути потужний антисептик і відхаркувальний засіб (полегшує кашель). Тому це особливо вказується у випадку біль у горлі та застуда. Це також проти втоми. Тож не соромтеся вносити його в їжу і турбуватися про це щоденний настій, як тільки зима стукає у ваші двері.

Зосередьтеся на куркумі

І так, якщо говорити про трави та рослини, які ми кладемо на тарілки, ось наш улюблений: куркума ! Це багаторічна трав’яниста рослина, в основному використовується для висушеного та порошкоподібного кореневища. Куркума є пряність, яка широко використовується в креольських, індійських та китайських рецептах... Саме його багатство куркуміном дає йому антиоксидантні чесноти. Куркумін допомагає боротьба з вільними радикалами, які послаблюють організм, що зазнав стресового стану (холод, вологість ...) і які роблять його більш вразливим. З наближенням зими необхідне лікування куркумою !

І, у списку є ще так багато таких, як цибуля, шавлія, кріп, розмарин, материнка, естрагон, лавровий лист, і всі вони мають свої смаки та властивості. Тож наша найкраща порада: вирощуйте їх у своєму саду, на балконі чи на підвіконні кухні та збирайте їх так часто, як ви готуєте. Робіть тести, додайте їх відповідно до своїх смаків та бажань, щоб скористатися їхніми перевагами ... Приємної аппетити !