Кисло-солодкий ананасовий овочевий посуд

ананасовий

Кілька років тому у мене був етап, коли я за кілька місяців поглинув те, що було схоже на 200 літрів кисло-солодкого соусу (звичайно, не чистого). Довше перебування за кордоном поклало цьому кінець, і коли я згодом переїхав до Гамбурга, азіатська закусочна та (колишній) улюблений соус були якось забуті. Але викопувати старі харчові звички - це весело; різниця лише в тому, що я зараз готую соус сам.

    • Рис на 2 людини
    • 1 ананас
    • 1 червоний перець
    • 1 жовтий перець
    • 200г стручків гороху
    • 1/2 брокколі
    • трохи кунжутної олії
    • 1/2 до 1 пучка зеленої цибулі (за смаком)
    • Для соусу:
    • 1 ст ложка оцту (білий)
    • 2 ст. Ложки кетчупу
    • приблизно 1 1/2 ложки тростинного цукру
    • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
    • 1 ст. Ложка лимонного соку
    • 1 ст. Ложка соєвого соусу
    • Необов’язково: 2 ч. Ложки гарам-масали
    • близько 200 мл ананасового соку (також виходить з банки)

Зварити рис.

Болгарський перець, зелену цибулю, брокколі та стручки гороху наріжте шматочками. Нагрійте на сковороді трохи кунжутного масла. Спочатку покладіть на сковороду брокколі (цього разу я її не готував заздалегідь, тому що люблю брокколі обсмажувати і мені подобається трохи хрусткою - якщо ви не згодні, можете заздалегідь зварити брокколі кілька хвилин і додати її лише до кінця), потім стручки гороху додати і смажити кілька хвилин. Незабаром після цього додайте на сковороду перець та зелену цибулю і обсмажуйте все разом протягом декількох хвилин, поки овочі не досягнуть бажаної консистенції (залежно від того, чи подобаються вони вам хрусткішими та добре зробленими). Якщо хочете, можете приправити овочі, наприклад, 1-2 чайними ложками Гарам Масала. Однак це не є абсолютно необхідним, оскільки соус має власний сильний смак.

Ви можете приготувати соус, поки овочі ще смажаться. Для цього покладіть ананасовий сік в невелику каструлю. Перемішайте кукурудзяний крохмаль віночком і нагрійте обидва разом. Також перемішайте лимонний сік, оцет, соєвий соус, кетчуп і тростинний цукор. Недовго доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, додайте шматочки ананаса і дайте загуснути 2-3 хвилини. Можливо, сезон знову. Ви можете подати соус окремо з овочами або просто перемішати.

До речі, хрусткі тофуети теж смачні, як у цьому рецепті.