Яке вино пити з Раклеттом чи Фондю Савойярде ?

Зима вже тут, і зимові спортивні канікули розпочалися. З’являється бажання їсти гарячі гарячі страви! 🙂 Ви ніколи не будете розчаровані гарною раклеткою чи фондю «Савойард»! (якщо ти любиш сир, звичайно! 😉)

фондю

Легко зробити, і так добре! Те, що ви не ходите в гори, не означає, що ви не маєте права на цю смачну їжу. Давайте скористаємося зимою, щоб насолодитися ними !

Для такого роду страв ви можете знайти вина за цілком прийнятними цінами. І саме в регіонах Савойя та Юра ви знайдете найкращі пари. Дійсно, вина цих регіонів добре поєднуються, бо немає панування.

На боці савойських вин

Вони досить легкі і дозволяють врівноважити багату та жирну сторону таких страв, як фондю та раклет.

Для фондю виберіть Apremont, яке є свіжим і сухим білим вином, Crépy, яке також є сухим білим вином, сорту винограду Chasselas або навіть Chignin.

Щодо Раклетти, я особисто шанувальник Руссет. Це свіже, але жваве біле вино, яке дуже добре поєднується з холодним м’ясом. Але ви також можете супроводжувати його червоним вином, що виправдано наявністю холодного м’яса. Щоб залишитися у винах, які завжди добре поєднуються з сиром, у вас є фруктовий і легкий піно нуар де Савойя, або Mondeuse, сухе червоне вино, яке є дуже ароматним і міцним, ніж піно нуар.

Ви також можете вибрати вина Jura.

Вина Юра

З вашого фондю «Савойард» вибирайте лише білий. Таніни червоного навряд чи погодяться з цією стравою. Для білого вина вибирайте L’étoile, переважно з шардоне, або Кот-дю-Юра.

Для раклет у вас завжди є можливість відкрити Кот-дю-Юра або Етуаль, а також Арбуа.

Деякі також подають жовте вино Jura, але воно досить дороге.

І інші регіони ?

Часто обирають вина Савойї та Юри через близькість гори, але ви також можете вибрати вино Шаблі або Луару для білого вина, а для червоного вина - виноград Піно нуар з Ельзасу. або Божоле.

Але, як зробити хороше саморобне фондю по-савойарськи ?

Особисто я люблю їсти домашнє фондю. Все, що вам потрібно, це плита, купуйте близько 200 г сиру на людину, у рівних пропорціях Груєр (або Емменталь), Конте (або Груйер Свіс) і Бофорт. Ви натерте все, розтопите їх на вогні, у плиті, додасте 2 або 3 маленькі склянки білого вина, обернетесь і вуаля !

Все, що вам потрібно зробити - це відрізати несвіжі шматки хліба, стати біля столу, піч посередині, а грілка внизу і наповнити келихи вином! 🙂

Розумієте, нічого не може бути простішим, і вас чекає частування !