20 рецептів смажених яєць, які ви пробували хоч раз у своєму житті

Смажене яйце - класика, основний продукт для порожніх холодильників та ледачих днів. Але це не просто запасний варіант, коли ви не уявляєте. Він набагато більше, ніж це.

ідеально

Готуйте смажене яйце, як кухар

Олія або масло для смаженого яйця ?

Незважаючи на те, що приготування смаженого яйця вимагає мало техніки, завжди добре пам’ятати основи. Щоб приготувати класичне смажене яйце, вам потрібні лише три необхідні елементи: сковорода, жир і ціле яйце. Будьте обережні, якщо ви вирішите готувати з вершковим маслом, ви віддасте перевагу робити половину масла наполовину олією, щоб скористатися його гарним смаком, одночасно зменшуючи насичені жири.

Чи смажене яйце готується на повільному або сильному вогні ?

Найголовніше, що слід пам’ятати, готуючи смажене яйце, - це те, що сковорода повинна бути гарячою перед додаванням яйця. Якщо ви хочете добре смажене (або навіть смажене) яйце, у цьому випадку ви будете досить щедрим на жир і будете нагрівати його на сильному вогні перед додаванням яйця. Таким чином, яйце буде "обпалено" з першої миті і обіцятиме смачний підсмажений шар при смакуванні. Потім можна зменшити вогонь, щоб закінчити готування. У будь-якому випадку, як правило, смажене яйце ніколи не готують на повільному вогні. Він швидко готується, приблизно від 1 до 2 хвилин, і саме різниця температур між сковородою та яйцем дозволяє миттєво випалити його.

Як визначити, чи смажене яйце готується ?

Ніякого тиску на смажене яйце, як тільки білок обсмажиться, а жовток все ще блищить, зніміть каструлю з вогню і зніміть її з каструлі (інакше вона продовжує варитися). Але обережно перепікання! Немає нічого більш розчарувального, ніж смажене яйце, жовток якого обсмалений (і став тьмяним) і перетворений у круте яйце. Якщо ви сумніваєтесь, краще трохи зварити яйце, ніж переварити.

Заздалегідь зварити смажене яйце

Смажене яйце готується настільки швидко, що готувати його раніше часу мало сенсу. Краще готувати його в останній момент для оптимальної дегустації. Передбачати - це добре, частувати краще !

Як супроводжувати смажене яйце ?

Пуристи знають, що нічого не можна порівняти зі смаженим яйцем, прикрашеним флердель, і поданим з хорошим свіжим хлібом або навіть трохи вершкового масла. Але його також можна поєднати з низкою інгредієнтів. Казкове на мадам кроке, божественне із пікантними млинцями зі шпинату, ідеальне з сотевими грибами, освіжаючими травами, неокласичне на тостах з авокадо, смажене яйце - це чисте полотно, яким кожен може насолодитися.

Доказ цих 20 рецептів смажених яєць, вибраних на Pinterest, ще раз доводить, що для бенкету потрібно небагато.