Яйця: все, що ви повинні знати

Яйця часто рекомендують, коли мова йде про поліпшення нашого харчування. Вони підходять для більшості людей і легко споживаються.

Крім того, їх харчова цінність порівняно висока, незважаючи на міфи, які ми пояснюємо нижче.

Ви можете їсти різні види, такі як гусак, качка, перепілка, страус тощо.

Однак у цій статті мова піде виключно про курячі яйця (бажано з органічного землеробства). Дійсно, їх споживають найбільше.

Однією з найбільших їх переваг є те, що їх можна їсти в самих різних формах. Поодинці, твердий, смажений, омлет, як омлет (окремо або з додаванням інших інгредієнтів). Вони також є частиною незліченних рецептів, як пікантних, так і солодких.

Яйця та їх білки

Білки, що містяться в яйцях, в основному містяться в білому кольорі і мають велику біологічну цінність. Дійсно, вони містять усі необхідні та незамінні амінокислоти.

Отже, це продукти з найвищою якістю білка. Дійсно, кількість білка, який вони містять, приймається як еталон для розрахунку якості білка решти продуктів.

Найбільш поширеним білком є овальбумін. 100 грам яєць дає нам близько 13 грамів білка.

Суперечка щодо холестерину

Роками фахівці рекомендували обмежити споживання яєць до 2-3 на тиждень через його високий вміст холестерину .

Але сьогодні ми знаємо, що на рівень холестерину впливає рівновага між насиченими та ненасиченими жирами.

Яйця містять обидва типи жиру, але значно більшу кількість ненасичених жирів. Крім того, він багатий лецитином, звідси його емульгуючі властивості. Це також зменшує всмоктування холестерину в кишечнику.

Знаючи це, ми можемо зробити висновок, що здорова людина, дотримуючись збалансованого харчування, може споживати до 7 яєць на тиждень. .

Люди з гіперхолестеринемією або будь-яким захворюванням, яке може спричинити серцево-судинний ризик, повинні їсти 2-3 яйця на тиждень і намагатися уникати вживання жовтка.

Яйце і дієти

Хоча яйце містить високу калорійність, 150 ккал на 100 грамів, воно важить близько 60 грам, а тому його споживання буде 80 ккал.

Це означає майже нічого для людей, які харчуються збалансовано.

Однак людям, які сидять на дієті, щоб схуднути, потрібно буде контролювати споживання яєць і ніколи не припиняти їх їсти, оскільки вони більше корисні, ніж шкідливі для здоров’я.

Нарешті, пам’ятайте, що яйце є надзвичайно алергенним продуктом, особливо в дитинстві.