Я страждав від харчового отруєння в ресторані

Процедура, яку слід дотримуватися, повинна бути компенсована власником ресторану, який спричинив харчове отруєння.

Факти:

У ресторані ми з чоловіком замовили блюдо з морепродуктами, а через кілька годин нас нудило, блювота та сильний біль у животі. Наступного дня, дуже гарячково, мені довелося лежати в ліжку. Однак я займаюся вільною професією і втратив день роботи. Чи можу я отримати компенсацію за свою шкоду від реставратора?

Що робити:

1) Нехай складається медична довідка

Харчове отруєння викликане вживанням їжі, зараженої бактеріями, вірусами або паразитами. Його прояви дуже схожі на прояви гастроентериту: біль у животі, діарея, нудота, блювота, головний біль. Що повинно вас насторожити: лихоманка та/або наявність крові в калі, характерні для отруєння. Ці симптоми з’являються протягом декількох годин після прийому їжі.

Важливо встановити зв'язок між цим та вашою хворобою. Також зверніться до лікаря, щоб отримати медичну довідку. Практикуючий лікар, який бачить принаймні 2 пацієнтів з однаковими розладами і які їли в одному закладі, повинен повідомити про це медичну службу, яка повинна провести розслідування. Також попросіть, якщо це можливо, відгуки інших людей у ресторані.

Ви можете звернутися до служб гігієни самостійно (DDPP або DDSCPP, залежно від відділу, де ви проживаєте; див. Адресу). Залежно від медичної довідки та симптомів вони вирішуватимуть, перевіряти відповідність ресторану правилам та аналізувати страви. Результати цих аналізів можна додати до вашого файлу. Якщо буде виявлено порушення гігієнічних правил, покарання варіюються від простого попередження до повідомлення про правопорушення або навіть до закриття закладу у разі загрози здоров’ю споживачів.

→ Приміщення, матеріали та обладнання
Розділення брудних робочих місць (раковина, сміттєві баки) та чистих (підготовка та зберігання). Очищення та дезінфекція поверхонь, що безпосередньо контактують з продуктами харчування (стільниці, обробні дошки, посуд, подрібнювачі, посуд тощо).
Заборона пористих матеріалів (наприклад, сира деревина); повинні використовуватися водонепроникні, гладкі, не вбирають, миються та нетоксичні матеріали (нержавіюча сталь, емаль тощо).
Регулярний контроль за шкідниками та щурами.

→ Зберігання та збереження продуктів харчування
Сировина та інгредієнти повинні зберігатися в герметичній упаковці.
Холодний ланцюг (від 0 до 3 ° C) ніколи не повинен розриватися; його потрібно постійно контролювати.
Сировина та продукти переробки повинні зберігатися окремо.

Ресторатор повинен мати можливість ідентифікувати всіх людей, які постачали кожну їжу.
Він повинен зберігати протягом усього терміну експлуатації товару (і принаймні 72 години після продажу останньої частини) інформацію, що стосується температури зберігання, номера партії, терміну придатності та контактних даних постачальника (зберігаючи всі ярлики, наклеєні наприклад, до упаковки).

Найпоширеніші правопорушення

Вони стосуються гігієни та збереження їжі: термін придатності для споживання, незаконне заморожування або невідповідне обладнання, недотримання температурних норм та/або відсутність термометра в холодильниках або холодильних камерах ...

Знати:
Під час подачі контейнери, що містять напої, повинні бути цілісно представлені замовнику та відкриті перед ним.

2) Власники ресторанів несуть відповідальність

Вони зобов'язані поважати драконівські норми охорони здоров'я (ст. L 421-4 Споживчого кодексу). Тому ресторатор несе відповідальність, якщо клієнт страждає отруєнням після споживання страви у своєму закладі. Споживач не повинен доводити вину професіонала: відповідальність виникає через дефект товару (ст. 1245 Цивільного кодексу). Але він повинен надати доказ причинного зв’язку між сп’янінням та поданою їжею.

Власники ресторанів повинні укласти страховку, що покриває ризики у разі харчового отруєння.

3) Ви можете отримати компенсацію

Спробуйте домовитись із власником ресторану, вказавши вжиті вами заходи (консультація лікаря, повідомлення в медичні служби тощо). Ви можете, як мінімум, попросити його відшкодувати вам ціну їжі, склавши рахунок, або навіть вимагати компенсації, щоб компенсувати шкоду: незручності, спричинені сп’янінням, втрата робочого дня, можливі медичні витрати… S 'він глухне, надішліть йому рекомендований лист із підтвердженням отримання, залишивши йому 15 днів на компенсацію. За відсутності мирового рішення у вас є 5 років, щоб розпочати судовий процес.

Відомча дирекція захисту населення (DDPP) або Відомча дирекція соціальної згуртованості та захисту населення (DDCSPP):
bit.ly/LPP452- інтоксикація

Ст. L 421-4 Споживчого кодексу: власник ресторану зобов'язаний безпекою.
Ст. 1245 Цивільного кодексу: ресторатор несе цивільну відповідальність за продукти, які він постачає замовнику.