Gözleme, або як виглядає турецький кулінарний захват

Серед традиційних турецьких делікатесів - так зване ґезлеме, різновид пирогів, наповнених різними сумішами, які стають дедалі смачнішими.

Серед традиційних турецьких страв є т. Зв гозлеме, своєрідні пироги, наповнені різними сумішами, які стають дедалі смачнішими. Особливою частиною турецького сніданку та однією з улюблених делікатесів туристів, gözleme означає тісто для випічки з води, борошна та солі, яке розтягується до тих пір, поки воно не стане тонким листом, який потім покриє смачну начинку з картоплі, м’яса, сиру. або шпинат. Після складання пиріг ставиться на гарячу плиту, де він набуває запаху та смаку. Спочатку цей анатолійський пиріг або хліб є saç böreği (кондитерський лист, приготовлений на гарячій опуклій металевій тарілці), який пізніше прийняв назву "gözleme", за фактурою, яка потрапляє на тарілку, з цими запеченими плямами, більше темні, що утворюються на поверхні аркуша, схожі на очі ("göz" у торфі означає "очі").

Деякі рецепти гьозлеме (які також є чудовим способом використовувати залишки картоплі, м’яса, сиру чи шпинату з інших частин) містять дріжджі та яйця.

Подавати цілим, складеним на чверті, розрізаним або навіть розкатаним, якщо вам подобаються вони в дорозі. Апетитний і в той же час здоровий, гьозлеме дуже добре поєднується зі склянкою турецького чаю, кея або айрану (традиційний турецький йогурт). Вони є скрізь у Туреччині, особливо в селах та на міських площах, куди родини жителів села приїжджають, щоб підготувати їх спеціально для туристів.

Очевидно, що gözleme виходять найкраще зробленими вдома. Ми були там і бачили. Подивіться, що може вийти з бірюзових жіночих рук!