Підготовка селери: поради та смачні рецепти

Підготуйте селеру: Ось як це робиться

23 жовтня 2020 р., 16:42 | пила, т-онлайн

Селера: стебла мають низьку калорійність і багато калію. (Джерело: ArtCookStudio/Getty Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Селера забезпечує пікантний смак у багатьох рецептах. Овочі також можна насолоджуватися сирими. Селера також забезпечує організм багатьма корисними поживними речовинами. Ми розповімо вам, як найкраще його приготувати.

огляд

Селера також відома як селера. Існує також білястий «блідий селера», який створюється покриттям рослин.

На відміну від чистотілу, селера є одним із овочів стебла - він забезпечує м’ясисті та ребристі стебла листя, які можуть бути зеленого або жовтого кольору. Білий селера або селера м’якші, ніж куляста ріпа чистотілу або кореня.

Зимові овочі - вітамінні бомби в холодну пору року

Серія фотографій з 9 малюнками

Наскільки здоровим є селера?

Селера: Є корінь селери та чистотіл. (Джерело: barmalini/Getty Images)

Селера містить багато мінеральних речовин, таких як калій, натрій, магній і кальцій, а також вітаміни та ефірні олії. Оскільки овочі складаються з понад 90 відсотків води, вони дуже низькокалорійні. У 100 грамах міститься лише 15-25 кілокалорій.

Оскільки вміст калію в зелених паличках досить високий - 260 міліграмів на 100 грамів - селера має сечогінну дію. Він також містить рослинні антиоксидантні речовини, такі як флавоноїди та фенольні кислоти.

Порада: Якщо вам подобається трохи м’якший на смак, віддайте перевагу більш легким варіантам, але вміст вітаміну вищий у зелених паличок.

Приготувати селеру

Селера: перед підготовкою його слід очистити. (Джерело: Nadianb/Getty Images)

Перед вживанням або обробкою слід очистити селеру. Ви також можете почистити здорові зимові овочі, якщо хочете.

Чистий селера - у три кроки

На першому кроці ви відрізаєте нижню частину - кореневе кріплення - так, щоб можна було відокремити окремі стрижні один від одного.
Потім ретельно промийте овочі та видаліть залишки ґрунту.
Якщо ви чистите селера, а потім споживаєте його сирим, бажано ще раз промити плодоніжки гарячою водою.

Тепер ви можете нарізати стебла на шматочки, скибочки або кубики, як потрібно.

Очистіть селеру від шкірки

Не обов’язково чистити селеру. Навіть якщо ви хочете їсти зимові овочі сирими, зовнішня оболонка може залишитися на гратах. Якщо вас турбує дещо твердіша консистенція, просто відшліфуйте верхній шар ножем. Для цього акуратно виріжте шкіру на одному кінці кожного стрижня і відшаруйте довгі волокна. Повторюйте цю процедуру навколо стовпа, поки не будуть видалені всі волокна.

Як варіант, ви також можете скористатися картоплечисткою. Оскільки нитки в основному розташовані на верхніх ребрах бруска, ви можете полегшити відшарування.

Порада: Тонкі внутрішні палички найкраще смакують у сирому вигляді. Листя можна використовувати для ароматизації супів або рагу.

Селера: рецепти

Селера може використовуватися в самих різних стравах. Незалежно від того, чаруєте ви з нього хрусткий салат, готуєте його або використовуєте в якості інгредієнта різних страв, таких як супи, запіканки або рагу - селера на кухні має багато застосувань.

Фарширований селера

Начинений селера: палички також виглядають чудово. (Джерело: Fackelträger Verlag GmbH, фотостудія TLC)

Цей рецепт легко і швидко готується. Вам потрібно всього близько 20 хвилин часу на підготовку.

Інгредієнти на чотири порції:

1 банка тунця в олії (приблизно 300 г)
2 ст. Ложки маринованих каперсів
1-2 зубчики часнику
1-2 ст ложки майонезу
оливкова олія холодного віджиму
Солоний перець
3-4 стебла селери

Злийте тунець і каперси і дрібно розімніть виделкою. Очистіть часник і видавіть його.
Змішайте все з майонезом і достатньою кількістю оливкової олії, щоб вийшла однорідна суміш. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Очистіть і процідіть селера. Відкладіть дрібну зелень в сторону. Наріжте нижні широкі ділянки стрижнів на шматки довжиною близько п’яти-шести дюймів.
Розкладіть шматочки селери і викладіть зверху суміш тунця. Нарешті, посипте заповнений селера дрібною зеленню селери.

Рецепт із селерою для пасти з яловичим соусом можна знайти тут.

Макаронний салат з селерою

Салат з макаронів: Селера - хороший овочевий салат. (Джерело: NGV mbH, фотостудія TLC)

Для приготування цього салату вам знадобиться приблизно 30 хвилин.

Інгредієнти на чотири порції:

250 г спагетті
100 г помідорів чері
1 жовтий перець
4 стебла селери
150 г гірського сиру
100 г змішаних італійських трав (заморожені)
4 ст. Ложки білого бальзамічного оцту
4 ст. Ложки оливкової олії
Сіль, перець, порошок паприки

Приготуйте спагетті аль денте. Помідори черрі наріжте скибочками, болгарський перець наріжте кубиками.
Наріжте селеру тонкими кільцями, а гірський сир тонкою соломкою. Змішайте все разом.
Локшину злийте і змішайте з овочами.
Перемішайте змішані італійські трави, білі
Бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль, перець і паприка в порошку роблять заправку. Полийте нею салат і дайте йому просочитися близько десяти хвилин.

Подальші рецепти з селерою, такі як смачні супи, можна знайти тут.

Скільки триває селера?

Свіжий селера легко помітити. Роблячи покупки, слідкуйте за чіткими, жорсткими брусками, які не надто податливі і не містять плям та знебарвлення.

Цей овоч такий здоровий:Інгредієнти селери можуть це зробити
Ароматичні овочі:Фенхель - поради щодо приготування та рецепти
Збереження вітамінів і кольору:Брокколі - цей трюк покращить аромат

Овочі можна без проблем тримати в холодильнику до двох тижнів. Однак воно поступово втрачає воду. Ви можете запобігти цьому, загорнувши багаторічні рослини у вологий чайний рушник. Якщо нарізати селеру на невеликі шматочки і зберігати в підсоленій воді в банку Века, ви зможете бродити їх ще довше.