Підготовка буряків: так це працює!

Підготовка буряків: так це працює!

правильно

Буряк: Цікаві факти та поради

  • Буряк - один із зимових овочів, який З вересня по березень доступний у свіжому вигляді.
  • Буряк також використовується як рослина-барвник завдяки своєму сильному червоному забарвленню: природний забарвлення буряка позначений як E 162 в оброблених харчових продуктах. А також сік або порошок буряка викликають чудовий червоний колір під час приготування їжі та випічки в судах.
  • Руки та одяг забарвлюються, коли вони стикаються з бетаніновим барвником, тому під час приготування буряка слід носити фартух та одноразові рукавички. Якщо ви хочете уникнути одноразових рукавичок, ви також можете заздалегідь змастити руки невеликою кількістю олії або ретельно натерти їх лимонним соком. Найкращий спосіб захистити обробні дошки - це жиростійкий папір або папір для випічки. Гаряча вода та мило, навпаки, допомагають від плям на одязі.

Буряк: Наскільки здорові овочі?

Буряк - дуже корисна їжа! В основному характеризується:

  • Фолієва кислота, калій, залізо, вітамін В, цинк і клітковина а також низькокалорійний.
  • Кажуть, що бетаїн, який він містить, знижує ризик серцевих захворювань.
  • Однак, оскільки вміст щавлевої кислоти дуже високий, людям, схильним до каменів у нирках, включаючи маленьких дітей, не слід їсти буряк занадто часто.
  • Бажано готувати або споживати буряк з продуктами, що містять вітамін С (наприклад, свіжий лимонний сік): Буряк зберігає нітрати, які можуть перетворюватися на шкідливі нітрозаміни. Аскорбінова кислота (вітамін С) пригнічує цей процес.
  • Коли ви їсте буряк, сеча червоніє, але це абсолютно нешкідливо.

Приготувати буряк: відварити

  1. Зріжте плодоніжку - але не розривайте її повністю або навіть нарізати на бульби, інакше буряк "потече" під час варіння і втратить цінні інгредієнти.
  2. Промийте бульби під проточною водою, щоб видалити бруд і грунт. Залиште миску включеною!
  3. Покладіть буряк в каструлю і залийте холодною водою.
  4. Доведіть воду до кипіння із закритою кришкою.
  5. Як тільки закипить, зменшіть вогонь і зніміть кришку.
  6. Час приготування становить від 30 до 50 хвилин, залежно від розміру.
  7. Посоліть воду за 5 хвилин до закінчення часу варіння, інакше сіль заздалегідь усуне колір буряка.
  8. Як тільки ви можете легко проткнути буряк гострим ножем, буряк закінчений.
  9. Потім охолодити овочі холодною водою. Тепер шкіру можна дуже легко розтерти: скористайтеся кухонним папером або очистіть шкіру маленьким ножем, як картопля.

Порада: Якщо ви готуєте буряк для пюре або у тушонці, ви можете заздалегідь очистити його від шкірки очисником і нарізати невеликими шматочками. Це зменшить час приготування.

Приготуйте буряк: обсмажте його

Буряк - це задоволення, як овоч у духовці, і смачний смак зі свіжим зануренням!

  1. Видаліть шкірку буряка за допомогою овочечистки і наріжте бульби кубиками, скибочками або клинками.
  2. Змішайте в мисці оливкову олію, морську сіль і шматочки овочів, а потім викладіть овочі духовки на деко, застелене папером для випічки.
  3. Поставте піддон у розігріту духовку (200 градусів/конвекція 175 градусів) на 40-50 хвилин. Готово!

Підготуйте буряк: засмажка

  1. Очистіть буряк від шкірки і наріжте скибочками (товщиною близько 1 см).
  2. Нагрійте на сковороді трохи олії і смажте скибочки приблизно 5 хвилин. Потім поверніть!
  3. Щоб видалити олію, слід видалити олію зі скибочок після смаження їх на шматку кухонного паперу. Потім просто додайте сіль і смачний гарнір готовий!

Готуємо буряк сирим

  • Вживати буряк в сирому вигляді також надзвичайно смачно! В тонких пластинах скибочок як карпаччо з вінегретом або тертий в салаті Ви отримуєте повний смак і повне завантаження корисних поживних речовин, які в іншому випадку зменшуються теплом під час приготування.
  • Хто один Соковижималка володіє вдома, може очистити бульбу, нарізати її на дрібні шматочки і соком. Разом з шматочками яблук і невеликою кількістю лимонного соку, сік смакує смачно!

Набули смаку? Тут ви можете знайти наші смачні рецепти буряків. Обов’язково спробуйте! Якщо ви хочете зберегти буряк довше, ви також можете відварити буряк.

І тут є ще більше зимових овочів: дізнайтеся, як смажити брюссельську капусту або як готувати капусту. А ось найкращі рецепти червонокачанної капусти!

Якщо ви хочете обмінятися ідеями щодо рецептів та методів приготування, тоді погляньте на нашу спільноту BRIGITTE!