Дієта: Ці 7 ферментованих продуктів підтримують кишечник у формі

Тенденція, яка в даний час поширюється, на цей раз приносить користь кишечнику. Ми говоримо про ферментованих продуктах.

Бродіння не є новим; воно використовується століттями, щоб їжа довше зберігалася. Наше тіло отримує користь від цього конкретного методу багато в чому. Ферментовані продукти забезпечують здорову кишкову флору та зміцнюють імунітет.

Так зберігається їжа

Бродіння - це природний процес бродіння, який здійснюється за допомогою бактерій, цвілі або дріжджів. Вони або вже є в їжі, або їх потрібно додавати вручну.

Молочнокислі бактерії живуть на деяких овочах. Якщо нарізати їжу, посолити її, а потім упакувати герметично, бактерії розщеплюють молекули цукру в овочах і перетворюють їх на молочну кислоту.

Значення рН падає і створюється кисле середовище, в якому цвіль не може розвинутися. Процес бродіння також попередньо перетравлює овочі, що робить їх більш міцними та легшими для засвоєння.

Ось чому ферментовані продукти корисні для кишечника

Здоровою речовиною цих спеціально маринованих продуктів є молочнокислі бактерії. Вони не тільки підтримують кишечник у формі, вони також підтримують травлення та зміцнюють весь травний тракт.

Це, в свою чергу, важливо для того, щоб метаболізм протікав безперебійно, а всі важливі для організму поживні речовини могли засвоюватися.

Якщо ви хочете зробити щось корисне для свого тіла та кишечника, вам слід уважніше розглянути ці сім продуктів. Ви можете придбати їх у готовому вигляді, але ви можете просто зробити їх самостійно.

Комбуча

Ця їжа - це ферментований чай, в якому є все. Основу складають зелений або чорний чай і цукор, який змішується з так званим чайним грибом.

Комбуча містить незліченну кількість дуже здорових мікроорганізмів. З ферментами та молочною кислотою він також надає підтримуючу дію на кишкову флору, а з дріжджами - чудовим постачальником вітаміну В12. Він також містить багато вітамінів та мінералів, таких як залізо та фолієва кислота.

йогурт

Йогурт також є ферментованою їжею. Виготовляється з загущеного молока, змішаного з молочнокислими бактеріями. Вони гарантують, що йогурт стає пробіотиком.

Найкраще використовувати в супермаркеті йогурт, який не містить ні добавок, ні цукру. Натуральний йогурт - найкращий вибір.

Темпе

Темпе - м’ясний замінник, виготовлений із ферментованої сої. Вони пресуються в рулони або блоки.

Гриби, які використовуються для бродіння квасолі, роблять їх особливо легкими для засвоєння. Отже, у вас є рослинне джерело білка, яке одночасно забезпечує організм важливими поживними речовинами, такими як магній, залізо, калій та фосфор.

квашена капуста

Ця супертрава не тільки низькокалорійна, вона також підтримує кишечник у формі.

Якщо ви хочете зробити квашену капусту самостійно з білокачанної капусти, вам потрібно її лише подрібнити, посолити і упакувати герметично. Все інше роблять молочнокислі бактерії, хоча процес бродіння може тривати кілька тижнів. Після цього трава забезпечує велику кількість вітаміну С, заліза, фолієвої кислоти та клітковини.

кефір

Кефір може бути не таким відомим, як йогурт, але його не слід недооцінювати. Кисломолочний напій містить вуглекислий газ, який утворюється в процесі бродіння. Тут коров’яче молоко змішується з грибними культурами з кефірного гриба.

В результаті виходить напій з легкою кислотою на смак, який не тільки зміцнює кишкову флору, але також повинен бути корисним для шкіри зсередини. Оскільки в напої багато білка, він дуже ситний, харчові цінності схожі на молоко.

Місо - це пряна паста з дуже високим вмістом білка. Він має велику кількість мікроорганізмів та поживних речовин, таких як кальцій, калій та залізо.

Подібно до темпе, його виготовляють із сої, з якої роблять пасту.

Кімчі

Кімчі також можна було б назвати корейською квашеною капустою. Виготовляється з китайської капусти, яка ферментується разом з часником, імбиром та іншими овочами.

Кінцевий продукт - це їжа, яка крім пробіотичних бактерій містить ще мінерали, вітаміни та клітковину. Не даремно кімчі є однією з найбільш здорових харчових продуктів навколо.