Цукрова диня - біологія

Молекулярний компас для вирівнювання клітин

Від чого листя старіє восени

Демократичність грифа-цесарки

Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах

| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво

Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав

| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво

Ячмінь Пангеном: Віха на шляху до склозаводу

Подовжене життя при зменшенні споживання їжі

Без тваринного методу передбачається токсичність наночастинок

Міграція клітин: нещодавно виявлена ​​функція відомого білка

Цукрова диня

Диня дині (Cucumis melo змінний. канталупенсіс)

Цукрова диня або дині (Cucumis melo) - вид рослин з тропіків та субтропіків, ягоди яких використовуються як фрукти.

Це вид огіркового роду (Кукуміс), тому тісніше пов’язана з огірком, ніж з кавуном, який, як і цукрова диня, належить до сімейства кукурбітових. Цукрова диня дуже мінлива, існує дуже багато культурних форм. Солодкі фігури використовуються як десертні дині, несолодкі форми, такі як огірок, використовуються як овочі.

особливості

Цукрова диня - це однорічна рослина, яка утворює довжину від одного до п’яти метрів, переважно лазять пагони. Однак існують і компактні сорти з короткими міжвузлями. Сокири пагонів круглі, їх волоски порівняно м’які порівняно із спорідненим огірком. Вусики нерозгалужені і стоять окремо біля вузлів. Листя довжиною від восьми до 25 дюймів і однакової ширини. Вони мають злегка серцеподібні контури з п’ятьма закругленими кутами. Край листа дрібно зубчастий.

біологія

Рослини monözisch, тому вони утворюють чоловічі та жіночі квітки на одній рослині. Однак багато сортів є андромонозисними (на рослині є чоловічі та гермафродитні квіти). Чоловічі квітки знаходяться в малоквіткових суцвіттях, жіночі поодинокі. Частки чашечки чашечки подібні і коротші, ніж трубка чашечки. Крона блідо-жовта і має два-три сантиметри в діаметрі.

Плід - овальна до округла броньована ягода, яка може стати розміром з головку. При великих плодах на одну рослину роблять лише один-два. Поверхня відрізняється залежно від сорту: гладка з озимою динею, з сітчастими пробковими смужками з сітчастою динею і з бородавчастою, опуклою поверхнею з поздовжніми борозенками в дині канталупи. Недозрілі плоди волохаті, стиглі - голі. М’якоть від зеленого до жовтого, також оранжевого, білого або рожевого кольору і містить численні видовжені, сплощені насіння. Розрізняють солодкі та несолодкі сорти.

інгредієнти

У 100 грамах їстівних фруктів містяться такі інгредієнти: харчова цінність 231 кДж або 54 ккал, вода 86 г, білок 0,9 г, жир 0,1 г, вуглеводи 12,4 г, клітковина 0,73-0, 98 г, без холестерину, органічні кислоти (переважно лимонна кислота, також яблучна кислота) 0,08 г. Мінерали: кальцій 13 мг, залізо 0,2 мг, калій 309 мг, магній 13 мг, 17 мг натрію, 23 мг фосфору. [1]

Збільшення вмісту цукру в міру дозрівання плодів відбувається виключно за рахунок збільшення вмісту сахарози, яка становить більшу частину вуглеводів у стиглих плодах. Вміст глюкози та фруктози залишається по суті постійним. Інших цукрів, таких як рафіноза та стахіоза, які трапляються як речовини транспорту у флоемі, у плодах немає. [2]

Характерний запах певних видів динь створюється сумішшю летких альдегідів, спиртів, складних ефірів та ацетатів (особливо бензилацетату, гексилацетату та 2-метилбутилацетату). Їх утворення під час дозрівання контролюється рослинним гормоном етиленом. Сірковмісним сполукам також відводиться важлива роль у загальному ароматі. [3]

розподіл

Цукрова диня вирощується сьогодні у всьому світі в тропіках і субтропіках, де існує велика кількість сортів і сортів на регіональному рівні. Передбачається, що зона природного поширення знаходиться в тропіках Центральної та Західної Азії. Багаторічний центр знаходиться в Індії. Його вирощували в середземноморському регіоні з давніх часів. [4]

Дикі дині зустрічаються в основному в Африці та Азії, а також в Австралії та Тихоокеанському регіоні. Дині дуже легко дивитись в районах, де їх вирощують. Для Австрії зазначено, що, хоча вона рідко і непослідовно дикується, вона воліє сідати на шлам стічних вод. [5]

використання

Завдяки високому вмісту води близько 94 відсотків, плоди в основному використовуються в жарких країнах для втамування спраги. Урожайність коливається від 4 до 50 тонн з гектара на рік. [4]

Світовий щорічний урожай у 2006 році становив 27,6 млн. Тонн. Найбільшими країнами-виробниками були Китай (15,5 млн. Т), Туреччина (1,8 млн. Т), США (1,2 млн. Т), Іран (1,1 млн. Т) та Іспанія (1,0 млн. Т). [6] Диня посідає шосте місце серед комерційних овочів. Окрім Іспанії, Румунія, Італія та Франція також є більшими країнами, що зростають у Європі. У 2003 році в Німеччині на 70 гектарах вирощували дині. [7]

Висока частка вітамінів А і С у деяких сортах корисна для харчування людини, як і вміст літію та цинку. Вміст вітаміну Е, фолієвої кислоти, заліза та кальцію низький у порівнянні з іншими фруктами та овочами. [8-й]

Різні сорти

У Європі цукрові дині поділяють на три великі групи:

  • Зимові дині порівняно великі (від 1,5 до 3 кг), не мають запаху і дуже солодкі. Сюди входять «Amarillo liso», «Piel de Sapo», «Tendral» та «Yellow Canary». Вони дозрівають пізно і мають тривалий термін зберігання. На відміну від двох інших груп, плоди не є клімактеричними.
  • Чисті дині запашні та мають порівняно тривалий термін зберігання. До них належать "Вестерський вантажовідправник", два "Великодні вантажовідправники", "Медова роса" та "Галія".
  • Дині дині ароматні і зазвичай не тримаються довго. Вони включають шаранте та "Оген".

В публікаціях ЄС ст Cucumis melo зазвичай називають динею. В межах ЄС зазначення комерційного типу дині є обов’язковим, зазначення сорту - добровільним. [9] У маркетинговому стандарті (Регламент EG 1615/2001, з останніми змінами EG 1016/2006), наприклад, визначено мінімальні розміри та мінімальний вміст цукру. [10]

ОЕСР розрізняє наступні 16 видів дині на основі характеристик плодів. [11] Німецькі назви відповідають Федеральному агентству сільського господарства та продовольства Німеччини: [12]

  • Ананасова диня (Ananas d'Amérique, перська сітня диня)
  • Баскави
  • Бранко
  • Західний вантажовідправник (диня скеляста, американська чиста диня, диня дині)
  • Жовтий східний вантажовідправник (жовта італійська чиста диня, супермаркет)
  • Зелений східний вантажовідправник (зелений італійський чистий диня)
  • Жовта канарея (Жовта диня медова, Амарилло, Тендрал Амарілло)
  • Жовтий Шаранте
  • Зелений Шаренте
  • Галя
  • Медова роса
  • Кіркагач, Куркаш, Хідір
  • Оген
  • Піель де Сапо (або Футуро диня)
  • Рошет
  • Тендрал, Юва

В Індії існує велика кількість несолодких наземних рас, які готуються в різних варіантах як овочі, подібні до огірка: у "Phoot" (var. momordica) розірвати плоди до стиглості і мати борошняну, кислу м’якоть; «Какрі» використовується як огірок; "Велларіккай" вирощується особливо в штаті Керала і може зберігатися кілька місяців; Дозу Дайю їдять у вареному вигляді як овоч; Качрі - напівдика форма з дрібними плодами вагою від 60 до 70 грамів, які сушать і використовують як гарнір для овочевих страв. [13]

В Японії переважно вирощують гібридні сорти (гібриди F1). Існує чотири основних типи: [14]

  • Диня із зеленою м’якоттю: разом із «Фаворитом графа» сюди входить найдорожчий сорт - до 200 доларів США за плід. Вирощується виключно в скляних будинках і на смак особливо солодкий
  • Дині з червоною м’якоттю:
  • Диня з гладкою шкірою: сюди входить Makuwa (var. макува), які вже відомі у віршах 8 століття нашої ери.
  • Диня східного соління (вар. кономон) не є солодким і в незрілому стані переробляється на мариновані овочі, які називаються "аса-зуке" і "нара-зуке". До XIX століття вони були популярнішими, ніж огірки в Японії.

Систематика

У традиційній класифікації цукрова диня асоціюється з деякими африканськими видами (Cucumis hirsutus, Cucumis humifructus і Cucumis sagittatus) згруповані. Однак філогенетичні дослідження показали, що диня належить до клади з азіатськими та австралійськими видами. [15]

Кількість сортів дині надзвичайно велика. Тільки в ЄС для вирощування схвалено понад 500 сортів. [16]

Існують різні класифікації видів. Основні роботи - Наудіна в 1859 році та Пангало в 1929 році. Пангало має свій власний рід. Мело з кількома розділами та десятком видів. Пізніші таксономісти спиралися на праці Наудіна і Пангало. Проста система - система Munger and Robinson 1991 [17], яка розділяє види на шість різновидів (agrestis, cantalupensis, inodorus, flexousus, conomon, chito, momordica) організувати.

Наступна класифікація базується на пропозиції Pitrat et al. 2000:

  • підвид agrestis Джеффрі з коротким волоссям на яєчнику
    • різноманітність кономон Тунберга
    • різноманітність макува Макіно
    • різноманітність chinensis Пангало
    • різноманітність momordica Роксбург
    • різноманітність ацидулус Наудін
  • підвид мело Джеффрі з довгим волоссям на яєчнику
    • різноманітність сітчастий
    • різноманітність адана Пангало
    • різноманітність чандалак Пангало
    • різноманітність амери Пангало
    • різноманітність inodorus Жаккін
    • різноманітність згинальний Л.
    • різноманітність чат Хассельсквіст
    • різноманітність гомілковий Мохамед
    • різноманітність дудаїм Л.
    • різноманітність чіто Моррен

Філогенетичні дослідження змогли підтвердити підрозділ Мангера та Робінзона: сорти "західних" сортів канталупенсіс і inodorus були чітко відокремлені від інших, переважно несолодких сортів. Ці дві різновиди також істотно відрізнялись одна від одної, але деякі сорти були згруповані в іншій кладі. Інші різновиди також були по суті впізнаваними як власні кліди. [17]

історія

Приручення цукрової дині сягає 3000 р. До н. Приблизно. Близько 2000 р. До н Вважається, що його культивували в Стародавньому Єгипті, а також у Месопотамії, Східному Ірані та Китаї, а також в Індії близько 1000 р. До н. Він був відомий також у Стародавній Греції та Римі, але в середньому в середньому віці знову зник у Європі. У 16/17. У 19 столітті він знову став популярним у Європі. В європейських мовах існує три назви цукрової дині, з яких один виводить три незалежні інтродукції в Європі: "Диня" або подібний у всіх романських та германських мовах, а також польській, чеській, словенській та фінській; “Pepo” румунською, грецькою, албанською та інколи італійською; «Дінджа» російською, сербсько-хорватською, болгарською та угорською мовами, що відрізняється від латинської цидонея (Айва, жовте яблуко). [18]