Баклажани в банку на зиму

Баклажани в банку на зиму, простий рецепт, тільки з сіллю і олією, без консервантів - старий рецепт, як це робили вже багато років. Взимку відкрийте банку і негайно зробіть салат або мускатний горіх Як перевірити баклажани на хороший стан?

Я роблю консерви на зиму щороку, у моїй коморі завжди було банок з овочами, соліннями, варенням, варенням, компотом ... Я роблю їх усі за простими рецептами, як це робили жінки в моїй родині завжди, як я дізналася від мати.

Запрошую вас подивитися мої консервовані рецепти - тут . Ви будете приємно здивовані, я знаю, як зробити багато смаколиків. У мене ще є багато рецептів для написання 🙂 Іди за мною 😀

Рецепт баклажанів в банку на зиму надзвичайно простий, нам не потрібно багато інгредієнтів і нам не потрібно багато роботи.

баклажани
Баклажани в банку на зиму

Що нам потрібно для рецепту баклажанів в банку на зиму?

баклажани

Як скласти рецепт баклажанів в банку на зиму?

Кажуть, що найкращі баклажани на зиму - це ті з кінця липня, початку серпня, але до Святої Марії.

Найкращі баклажани - темно-чорні, глянцеві, еластичні, зі свіжим хвостом, щойно зібрані.

Відео рецепт баклажанів в банку на зиму тут:

Як перевірити, чи добре баклажани?

Натискайте рукою, щоб бути пружним, не жорстким, не м’яким, щоб відновитись після натискання. Вони пухнасті і без великої кількості твердих насінин.

Я опублікував багато рецептів з баклажанами, а далі готую їх різними способами.

Чудовими є фіолетові баклажани, рідкіші в Румунії, але надзвичайно поширені в Італії. Вони мають білішу серцевину і пухкіші. Ви можете побачити на малюнку: зліва це звичайні баклажани, праворуч я подрібнила баклажани фіолетового кольору 🙂

банку
Як правильно запікати і чистити баклажани - дивіться тут, Я довго розмовляв 🙂

Залиште стекти в ситі до наступного дня, щоб абсолютно весь сік стек. Подрібніть баклажани дерев’яною ковбасою, а потім змішайте з невеликою кількістю солі та олії.

Баклажани в банку на зиму

На 1 кг запечених і добре дренованих зважених баклажанів я додаю 1 чайну ложку солі один раз (ту, що потрібна для солінь) і 3-4 столові ложки олії.

Все добре перемішати, а потім покласти в банки, стерилізовані раніше.

Наповніть банки трохи більше 3/4, а потім покладіть зверху приблизно 1 см соняшникової олії.

Також з олією, залишатись на 1 см у банку, порожнім, не бути повним доверху.

Порожні банки та кришки стерилізуйте до простого: покладіть у піддон духовки і відпустіть при 170 градусах, залиште на 10 хвилин.

Досить знищити всі мікроби.

банку
баклажани
баклажани
банку

Поставте кришки, перевірили, щоб дуже добре закрити, а потім поставте їх стерилізувати. Я кладу газету на дно горщика, загортаю кожну баночку в газету і кладу їх у горщик.

Залийте холодною водою, але не перевищуючи висоти банок. Таким чином, банки не розбиваються.

Стерилізуйте 1 годину з моменту, коли вода закипіла, і нехай нагрівається на повільному вогні. Дайте банкам охолонути в цій воді, накрийте щільними серветками до наступного дня.

На наступний день додайте холодної води, потім стерилізуйте ще годину, з моменту закипання води. Знову накрийте кришкою і дайте охолонути у воді до наступного дня.

Вийміть банки, вимийте, витріть, наклейте ярлик та зберігайте, не боячись, у шафі.

Вони чудово тримаються 3 роки!

Рецепт простий, швидкий, без великої праці, а результат смачний! Запрошую вас спробувати рецепт салату з баклажанів, смачний і простий у приготуванні. Рекомендую спробувати рецепт баклажанів на олії на зиму, також можна приготувати кабачки.

Хороший апетит!

Ви можете підписатися на нові публікації нижче і завжди отримувати мої нові рецепти електронною поштою. Якщо ви залишаєте коментарі нижче і ділитесь ними з іншими господинями, від усього серця дякую Рецепти з Джиною Брадеа »Консервовані рецепти» Закуска »Баклажани в банку на зиму

Якщо вам сподобалось, висловіть свою думку та поділіться нею в соціальних мережах:

Я рекомендую інші рецепти:

зиму

баклажани

зиму

баклажани

зиму

зиму

зиму

баклажани

зиму

баклажани

зиму

зиму

банку

банку

зиму

баклажани

банку

банку

баклажани

зиму

банку

баклажани

зиму

банку

баклажани

банку

баклажани

банку

банку

зиму

банку

банку

банку

зиму

зиму

баклажани

банку

баклажани

банку

баклажани

зиму

банку

баклажани

зиму

зиму

банку

зиму

баклажани

зиму

банку

56 КОМЕНТАРИ

Дякую за рецепт. Можливо, ви пам’ятаєте опублікувати рецепт консервування перцю для фарширування взимку. Дякую заздалегідь, Віолета

З любов'ю. Я хочу зробити перець для фарширування, але я не можу знайти хороший перець, ось лише величезні, 2 перці на 1 кг 🙁

mjultumesc! Я покладу баклажани в банку.

Мммммм, як добре вони виглядають, я думаю, вони надзвичайно смачні.

Привіт пані Джина! Я хотів би отримати рецепт консервування грибів у воді або у власному соку, таким чином, не маринованих. Я хотів би, щоб вони були в коморі для їжі, щоб вони були під рукою, коли я готую піцу, наприклад, або щось інше.

Привіт, з великим задоволенням.
Гриби, промиті та нарізані, ошпарюють у підсоленій воді (1 столова ложка солі на 1 л води) протягом 10 хвилин. Процідити і помістити в банки. Залийте водою, в якій вони були ошпарені, потім закрийте банки і стерилізуйте протягом 30 хвилин. Простий 🙂

Потрібно з’їсти цілу банку, або після відкривання її можна тримати в холодильнику?

В ідеалі все слід споживати. Покладіть у невеликі банки, після вживання.

Привіт, місіс Джина,
З мого досвіду, банки, що містять олію, змінюють смак через 2-3 місяці, навіть якщо я їх стерилізував. Зокрема, олія починає набувати злегка прогірклий смак. Я помиляюся, але не знаю де.

Я не знаю, що сказати. Я завжди роблю це, і у мене виникають проблеми дуже рідко, коли одна баночка набрякає. Можливо, ви недостатньо їх стерилізуєте.

Це може бути причиною. Чесно кажучи, я ніколи не стерилізував їх більше 30 хвилин. Цього року я спробую ваш рецепт. Дякую за відповідь.

Я стерилізую баклажани протягом 1 години з моменту, коли вода закипить. Потім вимкніть вогонь і дайте банкам охолонути у воді до наступного дня. Я накриваю товстими грядками.

Я також кладу баклажани в банку, вони смачніші за заморожені, а потім розморожують, з тією лише різницею, що я взагалі не кладу олію. Це добре тримається принаймні три роки [звичайно, якщо ви поклали занадто багато і у вас не вийшло щоб з’їсти їх усіх.]

Я вважаю це цікавим рецептом, я теж спробую !

Я не можу дочекатися використання цього рецепта. Дякую.

Дякую за рецепти, ви ідеальна господиня!

Я заморозила стиглі баклажани, добре процідила їх і використовувала в салатах. Цього року я спробую рецепт у банці. З опублікованих знімків виглядає так, ніби вони залишаються білими та красивими. Дякую за рецепт.

Раніше ми тримали їх у банку на зиму, тепер я поклав у морозилку, але наступного року я точно покладу в банки! Щиро дякую за всі рецепти, якими ви ділитесь з нами, будьте здорові !

Дякую mmmuuulllt за всі мережі

Чи можна наповнені банки стерилізувати в духовці протягом години? Дякую

Я віддаю перевагу стерилізації, ніж Бейн-Марі.

Дякую. Я спробую рецепт

Ви ДИВОВА домогосподарка! Дякую за ваші рецепти !

Джина дякую за рецепт! Оскільки у мене є морозильна камера, я віддав перевагу складати в пакети ту кількість, яку я використав один раз або максимум двічі для салату. Моя мама поклала баночки в банку через відсутність морозильної камери, у мене був її рецепт, такий: 12 кг баклажанів, 1 літр олії 2-3 столові ложки солі. Баклажани випікали на мангалі на дров'яному вогні, чистили, але не знаю, чому заборонялося отримувати воду після чищення, ножем вони очищали будь-які оболонки, що залишились на баклажанах, розділяли їх на дві частини деревини злегка нахиляли протягом кількох годин, поки сік добре не стече, подрібнювали їх пластиковим ножем і кип’ятили з олією, як закуска. Коли олія підійшла зверху, розкладіть її в гарячі банки і залийте 1-2 столовими ложками гарячої олії, поставте кришку, стерилізуйте їх між грядками до наступного дня, потім стерилізуйте ще раз у воді і залиште накритими до наступного дня, поки вони не охолонуть. Вони були дуже хороші, бо були готові, коли я відкрив банку, я трохи перемішав, а потім поклав цибулю, і їх можна було їсти! Я цього не робив, але цього року спробую зробити ваш рецепт з 3 кг баклажанів, бо мій син має апетит до баклажанів у банку !

Щиро дякую, Ана. Ваш рецепт теж дуже хороший, але в ньому занадто багато олії на мій смак. У стравах, приготованих нашими мамами, було багато олії, я також зменшував олію за рецептами мами. У мене сильна нудота.

Так, олії багато, тому я сказав, що хочу скласти твій рецепт, але у мене виникає питання, коли ти готуєш салат, взагалі не додавай олію ?
Я використовую рівну кількість варених кабачків у невеликій кількості солоної води для баклажанів та закуски, потім даю суміші стекти з баклажанами або закускою, тому не буде так багато насіння, яке болить у нас для тих, хто страждає від жовчі .

Смакуйте і дивіться, додаєте ви більше чи ні. Зазвичай я додаю 1 столову ложку йогурту 🙂

Вітаємо! Ви ідеальна господиня.