Баклажани в банку на зиму
Баклажани в банку на зиму, простий рецепт, тільки з сіллю і олією, без консервантів - старий рецепт, як це робили вже багато років. Взимку відкрийте банку і негайно зробіть салат або мускатний горіх Як перевірити баклажани на хороший стан?
Я роблю консерви на зиму щороку, у моїй коморі завжди було банок з овочами, соліннями, варенням, варенням, компотом ... Я роблю їх усі за простими рецептами, як це робили жінки в моїй родині завжди, як я дізналася від мати.
Запрошую вас подивитися мої консервовані рецепти - тут . Ви будете приємно здивовані, я знаю, як зробити багато смаколиків. У мене ще є багато рецептів для написання 🙂 Іди за мною 😀
Рецепт баклажанів в банку на зиму надзвичайно простий, нам не потрібно багато інгредієнтів і нам не потрібно багато роботи.
Що нам потрібно для рецепту баклажанів в банку на зиму?

Як скласти рецепт баклажанів в банку на зиму?
Кажуть, що найкращі баклажани на зиму - це ті з кінця липня, початку серпня, але до Святої Марії.
Найкращі баклажани - темно-чорні, глянцеві, еластичні, зі свіжим хвостом, щойно зібрані.
Відео рецепт баклажанів в банку на зиму тут:
Як перевірити, чи добре баклажани?
Натискайте рукою, щоб бути пружним, не жорстким, не м’яким, щоб відновитись після натискання. Вони пухнасті і без великої кількості твердих насінин.
Я опублікував багато рецептів з баклажанами, а далі готую їх різними способами.
Чудовими є фіолетові баклажани, рідкіші в Румунії, але надзвичайно поширені в Італії. Вони мають білішу серцевину і пухкіші. Ви можете побачити на малюнку: зліва це звичайні баклажани, праворуч я подрібнила баклажани фіолетового кольору 🙂

Залиште стекти в ситі до наступного дня, щоб абсолютно весь сік стек. Подрібніть баклажани дерев’яною ковбасою, а потім змішайте з невеликою кількістю солі та олії.
Баклажани в банку на зиму
На 1 кг запечених і добре дренованих зважених баклажанів я додаю 1 чайну ложку солі один раз (ту, що потрібна для солінь) і 3-4 столові ложки олії.
Все добре перемішати, а потім покласти в банки, стерилізовані раніше.
Наповніть банки трохи більше 3/4, а потім покладіть зверху приблизно 1 см соняшникової олії.
Також з олією, залишатись на 1 см у банку, порожнім, не бути повним доверху.
Порожні банки та кришки стерилізуйте до простого: покладіть у піддон духовки і відпустіть при 170 градусах, залиште на 10 хвилин.
Досить знищити всі мікроби.




Поставте кришки, перевірили, щоб дуже добре закрити, а потім поставте їх стерилізувати. Я кладу газету на дно горщика, загортаю кожну баночку в газету і кладу їх у горщик.
Залийте холодною водою, але не перевищуючи висоти банок. Таким чином, банки не розбиваються.
Стерилізуйте 1 годину з моменту, коли вода закипіла, і нехай нагрівається на повільному вогні. Дайте банкам охолонути в цій воді, накрийте щільними серветками до наступного дня.
На наступний день додайте холодної води, потім стерилізуйте ще годину, з моменту закипання води. Знову накрийте кришкою і дайте охолонути у воді до наступного дня.
Вийміть банки, вимийте, витріть, наклейте ярлик та зберігайте, не боячись, у шафі.
Вони чудово тримаються 3 роки!
Рецепт простий, швидкий, без великої праці, а результат смачний! Запрошую вас спробувати рецепт салату з баклажанів, смачний і простий у приготуванні. Рекомендую спробувати рецепт баклажанів на олії на зиму, також можна приготувати кабачки.
Хороший апетит!
Ви можете підписатися на нові публікації нижче і завжди отримувати мої нові рецепти електронною поштою. Якщо ви залишаєте коментарі нижче і ділитесь ними з іншими господинями, від усього серця дякую Рецепти з Джиною Брадеа »Консервовані рецепти» Закуска »Баклажани в банку на зиму
Якщо вам сподобалось, висловіть свою думку та поділіться нею в соціальних мережах:
Я рекомендую інші рецепти:


















































56 КОМЕНТАРИ
Дякую за рецепт. Можливо, ви пам’ятаєте опублікувати рецепт консервування перцю для фарширування взимку. Дякую заздалегідь, Віолета
З любов'ю. Я хочу зробити перець для фарширування, але я не можу знайти хороший перець, ось лише величезні, 2 перці на 1 кг 🙁
mjultumesc! Я покладу баклажани в банку.
Мммммм, як добре вони виглядають, я думаю, вони надзвичайно смачні.
Привіт пані Джина! Я хотів би отримати рецепт консервування грибів у воді або у власному соку, таким чином, не маринованих. Я хотів би, щоб вони були в коморі для їжі, щоб вони були під рукою, коли я готую піцу, наприклад, або щось інше.
Привіт, з великим задоволенням.
Гриби, промиті та нарізані, ошпарюють у підсоленій воді (1 столова ложка солі на 1 л води) протягом 10 хвилин. Процідити і помістити в банки. Залийте водою, в якій вони були ошпарені, потім закрийте банки і стерилізуйте протягом 30 хвилин. Простий 🙂
Потрібно з’їсти цілу банку, або після відкривання її можна тримати в холодильнику?
В ідеалі все слід споживати. Покладіть у невеликі банки, після вживання.
Привіт, місіс Джина,
З мого досвіду, банки, що містять олію, змінюють смак через 2-3 місяці, навіть якщо я їх стерилізував. Зокрема, олія починає набувати злегка прогірклий смак. Я помиляюся, але не знаю де.
Я не знаю, що сказати. Я завжди роблю це, і у мене виникають проблеми дуже рідко, коли одна баночка набрякає. Можливо, ви недостатньо їх стерилізуєте.
Це може бути причиною. Чесно кажучи, я ніколи не стерилізував їх більше 30 хвилин. Цього року я спробую ваш рецепт. Дякую за відповідь.
Я стерилізую баклажани протягом 1 години з моменту, коли вода закипить. Потім вимкніть вогонь і дайте банкам охолонути у воді до наступного дня. Я накриваю товстими грядками.
Я також кладу баклажани в банку, вони смачніші за заморожені, а потім розморожують, з тією лише різницею, що я взагалі не кладу олію. Це добре тримається принаймні три роки [звичайно, якщо ви поклали занадто багато і у вас не вийшло щоб з’їсти їх усіх.]
Я вважаю це цікавим рецептом, я теж спробую !
Я не можу дочекатися використання цього рецепта. Дякую.
Дякую за рецепти, ви ідеальна господиня!
Я заморозила стиглі баклажани, добре процідила їх і використовувала в салатах. Цього року я спробую рецепт у банці. З опублікованих знімків виглядає так, ніби вони залишаються білими та красивими. Дякую за рецепт.
Раніше ми тримали їх у банку на зиму, тепер я поклав у морозилку, але наступного року я точно покладу в банки! Щиро дякую за всі рецепти, якими ви ділитесь з нами, будьте здорові !
Дякую mmmuuulllt за всі мережі
Чи можна наповнені банки стерилізувати в духовці протягом години? Дякую
Я віддаю перевагу стерилізації, ніж Бейн-Марі.
Дякую. Я спробую рецепт
Ви ДИВОВА домогосподарка! Дякую за ваші рецепти !
Джина дякую за рецепт! Оскільки у мене є морозильна камера, я віддав перевагу складати в пакети ту кількість, яку я використав один раз або максимум двічі для салату. Моя мама поклала баночки в банку через відсутність морозильної камери, у мене був її рецепт, такий: 12 кг баклажанів, 1 літр олії 2-3 столові ложки солі. Баклажани випікали на мангалі на дров'яному вогні, чистили, але не знаю, чому заборонялося отримувати воду після чищення, ножем вони очищали будь-які оболонки, що залишились на баклажанах, розділяли їх на дві частини деревини злегка нахиляли протягом кількох годин, поки сік добре не стече, подрібнювали їх пластиковим ножем і кип’ятили з олією, як закуска. Коли олія підійшла зверху, розкладіть її в гарячі банки і залийте 1-2 столовими ложками гарячої олії, поставте кришку, стерилізуйте їх між грядками до наступного дня, потім стерилізуйте ще раз у воді і залиште накритими до наступного дня, поки вони не охолонуть. Вони були дуже хороші, бо були готові, коли я відкрив банку, я трохи перемішав, а потім поклав цибулю, і їх можна було їсти! Я цього не робив, але цього року спробую зробити ваш рецепт з 3 кг баклажанів, бо мій син має апетит до баклажанів у банку !
Щиро дякую, Ана. Ваш рецепт теж дуже хороший, але в ньому занадто багато олії на мій смак. У стравах, приготованих нашими мамами, було багато олії, я також зменшував олію за рецептами мами. У мене сильна нудота.
Так, олії багато, тому я сказав, що хочу скласти твій рецепт, але у мене виникає питання, коли ти готуєш салат, взагалі не додавай олію ?
Я використовую рівну кількість варених кабачків у невеликій кількості солоної води для баклажанів та закуски, потім даю суміші стекти з баклажанами або закускою, тому не буде так багато насіння, яке болить у нас для тих, хто страждає від жовчі .
Смакуйте і дивіться, додаєте ви більше чи ні. Зазвичай я додаю 1 столову ложку йогурту 🙂
Вітаємо! Ви ідеальна господиня.
- Баклажани, фаршировані грибами, пісний рецепт - Кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
- Баклажани і кабачки в олії в банку на зиму - Джина Брадеа
- Фаршировані, мариновані баклажани - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
- Баклажани і кабачки на відварі в банку на зиму - Рецепти з Джиною Брадеа
- Сирне суфле - простий рецепт - Кулінарні рецепти з Джиною Брадеа