Консервований абрикосовий компот - рецепт на зиму

Абрикосовий компот, простий рецепт зимових консервів із шматочками фруктів та цукровим сиропом, ароматизований відповідно до уподобань. Як стерилізувати абрикосовий компот, щоб він був якомога кращим. Як приготувати абрикосовий компот на зиму.

Немає нічого приємнішого взимку, коли надворі сіро і холодно, як відкрити банку з абрикосовим компотом, відчути його свіжий, фруктовий аромат і неквапливо насолоджуватися ним. Не тільки для споживання як такої вона смачна, але і для приготування різних десертів. З смачного Фруктовий салат до тортів, тмистецтв і торти, компот чудовий. У деяких регіонах країни компот подають зі стейком, а не з соліннями. До речі, ви також можете використовувати фрукти з компот з айви, з груш або сливовий.

Ідеальними абрикосами для компоту є ті, що мають тверду консистенцію. Їх можна зберегти цілими або розрізати навпіл. Я, наприклад, віддаю перевагу вашим, але тут важливіші особисті уподобання. Я вимірюю кількість цукрового сиропу за баночками, вже наповненими фруктами, можу приготувати навіть трохи більше сиропу, ніж це потрібно для безпеки. Однак якщо у вас залишилося трохи цукрового сиропу, існує безліч рішень для його використання.

компот

Наведені нижче кількості взяті з довідкової кулінарної книги Сільвії Юркован. Препарат відповідає цінним вказівкам свекрухи. Її фруктовий компот дуже популярний у родині, і вона щороку готує вражаючі кількості, але вона ніколи не може дати точних кількостей.

Абрикосовий компот для компоту

  • 5 кг абрикосів
  • 1 кг цукру
  • 3 л води
  • ваніль або інші ароматизатори за бажанням. Я використовував і завжди віддаю перевагу кориці, але дуже смачними і навіть лікувальними є аніс, насіння кардамону або гвоздика

Приготування Абрикосовий компот

Абрикосовий компот - стерилізація банки

  1. Банки повинні бути дуже добре вимиті миючим засобом для миття посуду, освітлені і висушені.
  2. Стерилізуйте, поклавши їх на металевий піднос і помістивши в холодну духовку. Потім піч включають і нагрівають до 150 ° C, витримуючи банки при цій температурі протягом 30 хвилин, після чого вогонь гасять.
  3. Дайте банкам охолонути всередині духовки, потім вийміть і використовуйте.
  4. Добре вимийте кришки миючим засобом для посуду, промийте, поставте в миску і закип’ятіть окропом.
  5. Дайте охолонути у воді, а потім протріть чистими кухонними рушниками. Будьте обережні, нестерилізована або негерметична кришка поставить під загрозу будь-яку банку!

ІНШІ ПРИРОДНІ КОМПОТНІ РЕЦЕПТИ НА ЗИМУ

Підготовка фруктів до абрикосового компоту

Якщо ви маєте намір покласти міцніші абрикоси, цілі консервовані, нам потрібні банки більшого розміру, оскільки між ними багато порожнього місця. Щоб вони сиділи краще, їх можна варити в киплячому сиропі протягом хвилини, перш ніж класти в банки.

  1. Плоди можна консервувати в шкаралупі або очищені від шкірки.
  2. Розріжте абрикоси навпіл і видаліть насіння.
    абрикосовий
  3. Половинки плодів кладуть зверху на банки, випуклим боком догори.

Приготування цукрового сиропу для абрикосового компоту

Кількість інгредієнтів, яку ми отримуємо, - це та, з якої ми починаємо готувати консерви з відповідним солодким смаком. Готуючи банки, найпростіший спосіб - визначити кількість необхідної рідини, ефективно вимірявши, скільки рідини поміщається в банку, наповнену фруктами. Я скажу вам, скільки мені вийшло, але вам доведеться самостійно виміряти, оскільки кількість може змінюватися, залежно від розміру використовуваних фруктів, ступеня наповнення банок тощо.

  1. У банку, вже заповнену консервованими фруктами, налийте чисту воду, поки фрукти не покриються.
    абрикосовий
  2. Потім я налив воду в градуйовану чашку. Для банки об’ємом 720 мл. призвело до потреби 250 мл рідини на 400 гр. сітка фруктів. Ви можете помножити цю кількість на кількість баночок, які ви збираєтеся наповнити. Майте на увазі, що для того, щоб розмір містився, банки повинні мати однаковий об’єм. Це не трагедія, якщо залишиться зайвий цукровий сироп, але добре зробити якомога точнішу кількість.
    компот
  3. У рідину, розраховану за необхідності, додайте цукор. Кількість розраховується, починаючи із стандартного співвідношення 1 кг цукру на 3 літри води. Кількість цукру може варіюватися залежно від смаку, це не вплине на банку з точки зору стерилізації. Не цукор підтримує компот у належному стані протягом зими, а банки та кришки, чисті та стерилізовані, герметичні. Простий розрахунок дає нам близько 330 гр. на літр води.
    абрикосовий
  4. Воду з доданим цукром ставлять на вогонь. Я також додав паличку кориці, кількість ароматизаторів на смак. Ви можете покласти ті смаки, які вам подобаються, ми перерахували в інгредієнтах кілька варіантів, які всі підходять для цього абрикосового компоту. Доведіть сироп до кипіння і дайте йому закипіти близько 5 хвилин, за цей час піну можна кілька разів збирати з поверхні - піноутворення не є обов’язковим.
    компот
  5. Вимкніть вогонь і дайте трохи охолонути.

Приготування абрикосового компоту на зиму

  1. Покладіть стерилізовані банки на металевий піддон або вставте лезо ножа під банку. Це робиться для запобігання розбивання скляних банок. Метал є хорошим провідником тепла, приймаючи його і запобігаючи розбиванню пляшки при заливанні гарячого сиропу.
  2. Ложкою я дістав з сиропу паличку кориці і запхав її в банку, серед фруктів.
  3. Заливаємо гарячим сиропом, поки він не покриє фрукти, а потім закриваємо банки з ретельно перевіреними кришками. Їх також можна пов’язати целофаном або скріпити скобами.
    консерванту

Стерилізація для зимового абрикосового компоту

Існує два способи стерилізації цього абрикосового компоту, розлитого в банки, на зиму для безпечного збереження.

  1. В печі. Цей варіант я вибрав цього разу. Поставте компот в холодну духовку на решітку, під решітку я поставив піднос, який зупиняв би рідину від забруднення духовки на випадок, якщо баночка зламається. Я зробив це кілька разів, і жодна банка не була зламана, але це не заважає трохи обережно. Увімкніть духовку і нагрійте до 120 ° C. З того моменту, як він прогрівся, я залишив його ще на 20 хвилин, після чого вимкнув духовку і дав компоту повільно охолонути - залишив його на всю ніч.
  2. Пар. Процедура детальнатут.

Потім їх можна поставити в комору.

Після того, як воно охололо, я поставив одну з банок в холодильник. Мені подобається насолоджуватися цим холодним абрикосовим компотом, він смачний влітку. Тож я не знайшов терпіння чекати.