5 елементів на прикладі морквяного салату

Прекрасний салат з моркви/моркви, який люблять молоді та старі. Я не догматичний кухар із 5 елементів. Але я переконаний гармонійним смаком та засвоюваністю, що викликає цей вид приготування. І це те, що повинна робити їжа: робіть добре і будьте гарними. Спираючись на цей рецепт, я розповім вам дещо про 5-елементну кухню.

Дієта є важливою складовою традиційної китайської медицини (ТКМ). Дієта згідно з п’ятьма елементами - це впровадження китайського харчування в нашу західну, сезонну кухню. Хоча інгредієнти на першому плані в західному харчуванні, у китайському харчуванні враховуються матеріальні та енергетичні ефекти.

Всі продукти мають 5 елементів та смаки деревини - кислий, вогонь - гіркий, земля - солодкий, метал - гарячий, а вода - солона відповідно до їх смаку, кольору та ефекту. Під час приготування їжі до кожної страви додається принаймні один інгредієнт з кожного елемента. Звичайно, це можуть бути також спеції та трави.

Це поєднання робить смак їжі гармонійним та підвищує її засвоюваність.