13 різдвяних десертів: хороший дієтичний звичай ?

Приватний десерт ?

хороший

Різдвяна вечеря - це справжній головний біль, коли ви дивитесь свою лінію! Це дуже просто, у вас ніколи не буде перепочинку; між аперитивом з фуа-гра-лосося, закускою із чорного пудингу та равликів, стравою з картоплі дофін, м’ясом та соусом, наші ваги будуть раді.

Але, очевидно, це не зупиняється на цьому: якщо ми проведемо новорічну ніч у трохи традиційній родині, ми також матимемо на це право. не один, не два, а 13 десертів! В кінці вже повноцінна і багата їжа.

Щоб новорічна ніч не перетворилася на різанину для нашої лінії, Fourchette & Bikini підбиває підсумки 13 різдвяних десертів !

Зосередьтеся на 13 різдвяних десертах

Традиція 13 різдвяних десертів походить прямо з Провансу. Чому 13? Згадати кількість гостей, присутніх за столом під час останньої трапези Ісуса, Тайної вечері.

Хоча немає сертифікованого списку цих 13 десертів - часто вони відрізняються від міста до міста, є деякі речі, які ніколи не змінюються:

  • Десерти потрібно класти на стіл одночасно
  • Кожен десерт повинен бути представлений у великих кількостях
  • До числа цих десертів обов'язково слід віднести свіжі фрукти
  • Кожен гість повинен скуштувати всі десерти в однаковій кількості
  • Десертами можна насолоджуватися після повернення з опівночі

13 різдвяних десертів: хто вони ?

Навіть якщо ми не можемо скласти єдиного списку з відомих 13 різдвяних десертів (хоча деякі асоціації в Провансі мали орієнтовний «офіційний список», опублікований у 1998 році), ми завжди знайдемо чотири категорії десертів серед 13: випічка, кондитерські вироби, сухофрукти і свіжі фрукти.

І якщо десерти різняться від міста до міста, завжди є принаймні 6 незмінних (4 сухофрукти та 2 кондитерські вироби):

  • 1. Ізюм
  • 2. Сушений інжир
  • 3. Горіхи
  • 4. Мигдаль


Ці 4 сухофрукти називаються 4-ми бідними, і згадують сукні 4-х нищенських орденів (домініканці, францисканці, августини, кармеліти).

Серед солодощів, які ніколи не змінюються, ми знаходимо:

13-й десерт майже не змінюється: це часто відомий масляний насос, який слід розбити і замочити у вареному вині.

В іншому ми маємо вибір між іншими солодощами (желе з айви, Calissons d'Aix, цукати, диня, кавунове варення), різноманітною випічкою (екс-біскотіни, млинець з кмину, мигдальні хрустянки.) Та свіжими фруктами (яблука, груші, апельсини, мандарини, клементини, фініки, виноград).

13 десертів: калорійність чи ні ?

Очевидно, свіжими фруктами можна насолоджуватися без проблем! Будь то яблуко, груша або апельсин, жоден з цих фруктів не перевищує 60 ккал на 100г.

Сухофрукти обов’язково трохи жирніші (особливо горіхи), але все ще дуже корисні для здоров’я, особливо мигдаль, який є закускою для схуднення, яку слід віддавати перевагу цілий рік. Середня калорійність сухофруктів - 420 калорій на 100г.

Очевидно, стає жорстким, коли йдеться про кондитерські вироби та випічку. 380 ккал для цукатної дині, 415 для калісонів, 449 для мигдальної крихти.

Але жодного питання про пропуск десерту під приводом того, що він занадто жирний! В іншому випадку ми забезпечуємо невдачу та невдачі протягом усього року.

Ключ до поваги традицій, не зловживаючи своєю лінією? Будь розумним і шануй кожен десерт, але кожен раз у невеликих кількостях: таким чином, ми не пропускаємо жодного, і оскільки ми смакуємо їх у (малих) рівних кількостях, ми не перестараємось.